Bolinho de Peixe

INGREDIENTES

4 xíc chá de sobras de peixe  assado ou refogado

3 xíc chá de batata cozida amassada

1 cebola grande piada

3 ovos

10 col sopa de queijo ralado

2 col chá de sal rasas (lembre que o peixe já está temperado)

3 col sopa salsa picada

3 col chá de fermento em pó quimico

pimenta-do-reino a gosto

PS: caso goste de coentro fresco, adicione a gosto.

MODO DE PREPARO

Retire os espinhos do peixe, e desfie a carne.

Em uma travessa, misture bem todos os ingredientes, deixando o fermento por último. Caso a massa fique muito seca, acrescente 1 ou 2 colheres de leite. Se ficou muito mole, acrescente farinha de trigo aos poucos, até obter o ponto.

Modele os bolinhos com as mãos molhadas para não grudar.

Frite em óleo quente ou use a fritadeira sem óleo que foi a minha opção.

Você também pode congelar individualmente para uso posterior. Neste caso, leve diretamente do freezer para a fritadeira (caso congele e vá fritar posteriormente no óleo quente, sugiro que troque a batata dos ingredientes por aipim, devido ao fato de que a batata irá absorver água durante o congelamento e os bolinhos poderão se desmanchar durante a fritura).