Tartar de Salmão com Shoyu e Gergelim

INGREDIENTES

300 grs de salmão em cubos pequenos

1 col sopa de óleo de gergelim

2 col sopa de molho de soja

1 col sopa gergelim grãos branco

1 col sopa gergelim grãos preto

molho teriyaki a gosto

Ciboulette (Cebolinha Francesa Verde fininha)

Mousse de Pitanga

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

1 lata ou caixinha de leite condensado

200 g de polpa de pitanga congelada

3 claras

2 col sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina em cinco colheres de agua quente. Reserve. 

No liquidificador ou mixer, bata o leite condensado, a polpa de pitanga, meia lata de água e a gelatina dissolvida.

Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Misture com o creme de pitanga, até ficar homogêneo.

Voiturette Pinot Noir 2017

País de origem:  França 
Vinícola: Vignobles & Compagnie
Safra: 2017
Vinho Demi-sec

Amadurecimento de 4 meses em tanques de concreto

Composição: Pinot Noir (100 %)
Teor Alcoólico: 13,0 %
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta uma cor rubi, com um olfativo de cereja, framboesa e groselha. Vinho Frutado, corpo de leve para médio, taninos presentes, boa acidez.

Faixa de Preço (02/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 14 graus.

Acompanha Espetinho de queijo, frango recheado com presunto, berinjela à parmegiana, tomates recheados, atum grelhado, talharim caprese na manteiga.

Minha avaliação:

Voiturette Cabernet Sauvignon 2017

País de origem:  França
Vinícola: Vignobles & Compagnie
Safra: 2017
Vinho Demi-sec

Amadurecimento de 4 meses em tanques de concreto

Composição: Cabernet Sauvignon (100 %)
Teor Alcoólico: 13,0 %
Guarda: 4 anos

Características: Apresenta uma cor rubi, com um olfativo de amora, ameixa negra, especiarias. Vinho com corpo de leve para médio, taninos presentes, boa acidez, especiarias

Faixa de Preço (02/2019): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha arroz de forno com legumes tostados, almôndegas com molho vermelho, linguicinha frita, pizza, patê de salaminho com torrada.

Minha avaliação:

Macarrão de Arroz (Bifum) com linguiça

INGREDIENTES (Para 1 pessoa)

50 grs de Macarrão de arroz

1/2 Pimentão Vermelho médio

1/2 Pimentão Verde médio

1 Gomo de Linguiça Defumada fininha(+ ou - 60 grs)

1/3 xíc chá de cebolinha verde picada

1 dente de alho picado

2 col sopa de molho Shoyu

1/2 col sopa de Óleo de Gergelim Torrado

1/4 col chá de Gengibre em pó

1/4 col chá de Açafrão da Terra / Cúrcuma

1 col sopa azeite

Finca Flichman Viña de Barrancas Cabernet Sauvignon 2017

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca Flichman

Safra: 2017
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas, especiarias, toque vegetal. Vinho leve, acidez agradável, taninos macios, frutado

Faixa de Preço (12/2018): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  salada de legumes grelhados com queijo e croûtons, cupim assado, filé de vazio com purê, queijo coalho assado, sanduíche de pulled pork, bisteca com farofa de couve.

Minha avaliação:

Pão de Minuto Integral rústico

INGREDIENTES

1 1/2 xíc chá farinha de trigo peneirada

1 1/2 xíc chá farinha integral peneirada

1 col sopa de açúcar

1 col chá de sal

1 col sopa de fermento pó químico (fermento de bolo)

2 col sopa de margarina

1 ovo

1 xíc chá de leite

1 gema para pincelar (opcional)