terça-feira, 18 de fevereiro de 2020

Moela de frango com arroz e grão-de-bico



Quando eu vi esta receita em um site português, comecei a salivar e a imaginar o sabor. Afinal são dois ingredientes que eu adoro: arroz e moela de frango. Se não fosse pelo fato do arroz ser comum, poderíamos até dizer que é um risoto. Fiz alguns ajustes de quantidades e substitui alguns ingredientes. Ficou muito saboroso, para quem gosta de moela e grão-de-bico, é claro. 

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2020

Filé de Traíra empanado com farinha de milho e Panko

INGREDIENTES

2 filés de traíra grandes
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
farinha de milho para empanar
farinha Panko para empanar (se você não tiver, pode substituir por farinha de rosca tradicional)
1 ovo batido
1 col sopa de água
óleo para fritar

Pastel de forno com ricota e espinafre

INGREDIENTES

1 pacote de massa de pastel médio (12 unid)
100 grs ricota fresca
200 grs folhas espinafre limpas e higienizadas
1 dente de alho descascado e amassado
1 col sopa de azeite
2 col sopa de requeijão ou outro queijo cremoso
2 col sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 gema de ovo
1 col sopa de água
óleo para untar assadeira

sábado, 15 de fevereiro de 2020

Gérard Bertrand Narbo Martius Cabernet Sauvignon 2018

País de Origem: França, região de Coteaux de Narbonne
Vinícola: Gérard Bertrand
Vinho tinto seco
Safra 2018

Amadurecimento: Mínimo de 4 meses em tanques de aço inox.
Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico: 14,0 %

Características: Cor rubi profundo, com olfativo de frutas negras, pimenta e eucalipto. Vinho encorpado, taninos finos, final longo.
Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a  16 graus

Combina com bolinho de feijoada e bolinho de arroz, quesadilla de queijo, iscas de filé com pimenta-do-reino, churrasco, costela com batatas.

Minha avaliação:

Gérard Bertrand Narbo Martius Réserve Blend 2018

País de Origem: França, região de Coteaux de Narbonne
Vinícola: Gérard Bertrand
Vinho tinto seco
Safra 2018

Amadurecimento: Mínimo de 4 meses em tanques de aço inox.
Composição: Grenache , Marselan, Syrah
Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Cor rubi profundo com reflexos violáceos. Com olfativo de frutas negras, geleia de frutas vermelhas e um toque de especiarias. Vinho elegante, taninos aveludados e final agradável.
Guarda: 5 anos

Faixa de Preço (02/2020): Em torno de R$ 50,00
Ideal de ser servido a  16 graus

Combina com asinha de frango frita, maminha grelhada, alcatra grelhada ao molho de vinho tinto, frango grelhado com molho barbecue. vegetais grelhados.

Minha avaliação:

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2020

Bolo de Maracujá


INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
2 xíc chá de açúcar
1 1/2 xíc chá de óleo
3 xíc chá de farinha de trigo
1 1/2  xíc chá de polpa de maracujá sem sementes
1 col sopa de fermento químico em pó

calda:
1 xíc chá de açúcar
1/2 xíc chá de água
1/2  xíc chá de polpa de maracujá (com algumas sementes)


quarta-feira, 12 de fevereiro de 2020

Grão Vasco Tinto D.O.C 2018

País de Origem: Portugal, região do Dão
Vinícola: Sogrape
Safra:  2018
Vinho tinto meio seco

Composição: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen
Teor Alcoólico: 13,0 %

Características: Cor vermelho de boa intensidade, com aromas de morangos, amoras, cerejas, além de notas e toques florais. Um vinho requintado e harmonioso.
Faixa de Preço (02/2020): Em torno de  R$ 40,00
Guarda: 6 anos

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 5 e 17 graus

Harmoniza com Medalhão de Filé ao Molho Madeira, Pernil Suíno Assado com Batatas, e risotos de Linguiça, Abóbora.

Minha avaliação: