Trouxinha de Couve Chinesa com carne

A receita tradicional utiliza repolho, mas com couve chinesa fica muito bom também. O recheio que aqui é com carne moída, pode ser substituído por frango, carne de porco, ou qualquer outro recheio de sua preferência.

INGREDIENTES (4 Unidades)

250 gramas carne moída

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 dente de alho picado

6 azeitonas verde sem caroço fatiadas

sal

pimenta do reino

azeite de oliva

4 folhas grandes de couve chinesa

palito para fechar as trouxinhas

Escondidinho de Mandioca (Aipim) com carne seca

INGREDIENTES

500 gramas de aipim
500 gramas de carne seca
50 gramas queijo ralado ou de mozarela picada
2 colheres sopa de requeijão cremoso
1 dente Alho picado
1 Cebola cortada em tirinhas finas
1/2 pimentão
1/2 Tomate picado
Tempero verde
Sal

Salada de Soja em grãos

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de grãos de soja crua 

2 tomates grandes picados 

1 cebola média picada

1 pimentão verde pequeno picado 

2 colheres (sopa) de salsa 

2 colheres (sopa) de cebolinha verde 

Sal 

Azeite de oliva ou óleo a gosto 

3 colheres (sopa) de vinagre

Torta de Peixe (Sem Glúten)

Uma bela receita para aproveitar o peixe assado que sobrou...

INGREDIENTES

1/4 xícara azeite
2 ovos + 1 clara
200 ml leite
50 gr queijo ralado
1 xícara fubá (farinha milho média)
1 xícara amido de milho
1 pacotinho fermento pó quimico
6 azeitonas picadas
Azeite

PARA O RECHEIO
Peixe assado
1/2 tomate
1/2 cebola
1/2 pimentão pequeno
cebolinha verde

Bolinho Aipim com carne seca

INGREDIENTES

1/2 kg de aipim
250 gr de carne seca
50g de queijo ralado
1 ovo
1 dente Alho picado
1 Cebola cortada em tirinhas finas

1/2 Tomate picado
Tempero verde
Farinha de trigo

Sal

MODO DE PREPARO

Descasque o aipim e coloque para cozinhar. Quanto mais cozido ficar melhor. Depois de cozido, amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando bem. Deixe a massa descansar. Caso não tenha colocado sal no aipim durante o cozimento, coloque na massa neste momento.

Cuca da Vizinha

Esta cuca recebeu o nome de cuca da vizinha, em homenagem a uma senhora muito querida (Dona Ana), que foi minha vizinha e que me ensinou a receita. Ela era uma expert na cozinha, e com certeza esta fazendo estas delicias no céu.

Ingredientes

4 1/2 xicaras farinha de trigo peneirada
2 1/2 xicaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de oleo
1 colher de cha de sal
2 colheres de sopa de fermento Royal (pó químico)
2 xícaras de leite
raspas de limão 

Filé de Tilápia no envelope

INGREDIENTES (1 porção)

1 filé de tilápia

1 tomate sem pele 

1/2 de cebola pequena em tiras finas

1 dente de alho cortado em lascas

1 colher de chá de alcaparras

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto
Azeite de Oliva

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com sal e pimenta e deixe curtir por alguns minutos.

Corte o tomate em fatias, a cebola em tiras finas e o alho em lascas.

Pegue um pedaço de papel alumínio de tamanho suficiente para embalar o file, e coloque-o com a parte brilhante para cima. 

Inicie a montagem, colocando azeite, o filé, cubra-o com as fatias de tomate. Por cima espalhe a cebola e o alho. Espalhe as alcaparras.
Para completar, espalhe um fio de azeite e moa um pouco de pimenta sobre ele.

Feche o filé com o papel alumínio, fechando bem as pontas para que o vapor não saia.

Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos, ponha o filé envelopado em um travessa e deixe cozinhar por 30/35 minutos. Sirva colocando com o papel alumínio no prato.

Risoto Tomate com muçarela búfala e rúcula

INGREDIENTES

- 180 grs arroz arbório ou carnaroli (90 gr por pessoa - cada 90 gr equivale a mais ou menos uma xícara de chá rasa)

- 1 litro caldo legumes

- 2 colheres de sopa de cebola picada (1 colher por pessoa - se você preferir, pode substituir a cebola por alho poró)

- 200 ml vinho branco seco

- 200 grs mozarela búfala

- 3 tomates sem as sementes cortado em cubos (você pode substituir por tomates secos)

- 1 molho rúcula (cortada em pedaços com as mãos)

- azeite oliva

- 1 colher sopa manteiga

- 50 gr queijo parmesão

OBS: No caso de preparar para mais pessoas, o arroz e a cebola deverão ser multiplicados pelo número de porções. Para os demais ingredientes, use o bom senso, eu sugiro um acréscimo de 30/40% para cada porção.