Risoto Alho-Poró e Provolone

INGREDIENTES

1 Xíc chá Arroz arbóreo
1 alho poro cortado em fatias (despreze as folhas)
0,75 l de caldo de legumes
100 grs queijo provolone ralado no ralo grosso
2 col sopa salsinha picada
1 col sopa manteiga
1 cálice de vinho branco seco
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO
Em uma panela do tipo wok, aqueça aproximadamente 2 col sopa de azeite e refogue o alho poró por uns 2 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar.

Acrescente uma concha do caldo quente, colocando mais na medida em que o caldo for secando, sempre mexendo.

Quando o arroz estiver no ponto desejado, misture o provolone, a salsinha e a manteiga. Sirva em seguida.