Aipim (mandioca) com calabresa e bacon na pressão

INGREDIENTES

600 grs de mandioca

1 gomo de linguiça calabresa

100 grs de bacon

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

1 envelope de caldo de carne

salsa verde picada a gosto

2 copos água

2 col sopa de óleo

MODO DE PREPARO

Descasque a mandioca e corte ao meio. Retire a pele da inguiça e corte em rodelas e o bacon em fatias.

Numa panela de pressão coloque a cebola e o alho picados e refogue. Adicione  a linguiça e o bacon e deixe fritar um pouco. Coloque o caldo de carne, a pimenta, o sal e a mandioca e deixe  refogar.

Se for preciso vá acrescentando um pouco de água até ficar bem refogado.

Coloque a água, tampe a panela e quando pegar pressão deixe no maximo por 15 minutos. A mandioca deve ficar macia, mas firme, sem desmanchar.

Deixe a pressão sair naturalmente e verifique se a mandioca está cozida se for preciso deixe mais um pouco no fogo.

Coloque num refratário e salpique a salsa verde.