Risoto Lombo Porco curado com Alho-poró

INGREDIENTES (1 porção)

1 xíc chá de Lombo de Porco curado cortado em lascas

1 xic chá rasa de arroz arbóreo

1 talo de alho-poró fatiado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

750 ml de caldo de legumes

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

azeite de oliva

1 col chá açafrão (curcuma)

1 col sopa manteiga

queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. 

Coloque o arroz, refogue por 2 minutos, adicione o açafrão, junte o vinho e deixe evaporar.

Adicione, aos poucos, o caldo de legumes e misture bem. Continue mexendo a todo o momento, adicionando caldo sempre que estiver secando. 

Verifique o sal e pimenta. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o alho-poró, cozinhe por mais 5 minutos e desligue. 

Arescente o lombo curado em lascas, o prmesão e a manteiga, misture bem, tampe a panela por uns 2 minutos e sirva.