Nhoque com Ragu de Linguiça

INGREDIENTES:

· 500g de nhoque
· 1 colher (sopa) de sal grosso
· 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
· 1 cebola picadinha
· 600g de linguiça fresca de primeira qualidade de puro porco (sem pele) picada
· 5 tomates sem pele (pode ser enlatado)
· 1 taça de vinho tinto seco
· 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
· Erva-doce fresca
· Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Couve-Flor empanada no forno

INGREDIENTES

Flores de couve-flor 

1 ovo

farinha de trigo

farinha de milho

queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Lave a couve flor, e coloque-a para ferver por uns dois minutos. Escorra bem, tempere com sal  e reserve.

Quebre o ovo em uma tigela, e dê uma rápida batida para misturar a clara e a gema. Caso queira, pode colocar uma pitada de sal.

Em outra tigela misture farinha de milho com queijo parmesão ralado.

Passe as flores de couve-flor na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de milho com queijo. 

Coloque-as em uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180/200 graus, virando-as uma vez até ficarem douradas e crocantes.

Casal Garcia Vinho Verde Branco DOC 2012

País de Origem: Portugal, Vinho Verde, Minho
Vinícola: Aveleda

Safra: 2012

Composição: Trajadura, Loureiro, Pedernã e Azal

Teor Alcoólico: 10,5 %

Guarda: 2 anos

Características: apresenta uma cor citrina, um aspeto límpido e ligeiramente efervescente. É um vinho suave e fresco, com aroma delicado, frutado, jovem e equilibrado

Faixa de Preço (07/2014): Em torno de  R$ 34,00

Ideal ser servido a temperatura entre 8 e 10 graus.

Ideal para aperitivo ou para acompanhar pratos orientais, como sushi e sashimi, mariscos em molho de limão ou saladas com queijo, como o Roquefort.

É efetivamente um vinho jovem e refrescante, ideal para o  verão.

Minha avaliação:

Pão de liquidificador sem glutén

Receita da Caroline Pankowski

INGREDIENTES

3 ovos

1 xic leite 

1/4 xic óleo 

1 xic farinha de arroz (ou integral mas neste caso ficará com gluten) 

1/3 xic farinha de milho 

1/3 xic polvilho doce 

1/3 xic fécula de batata 

1 col cha sal 

1 col sopa açúcar 

10g (pacotinho) fermento de pão biológico granulado seco

1/2 xíc linhaça com chia (opcional)

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador exceto a linhaça com a chia. Depois de bater, misture a linhaça e a chia. Colocar em forma untada e enfarinhada. Espere crescer bastante antes de colocar no forno pré aquecido a 180 graus. Use um palito para ver o ponto. Quando ele sair seco, está pronto. É bastante rápido.

Escondidinho de Mandioquinha com carne moída

A mandioquinha, também é conhecida como batata baroa ou ainda batata salsa. Você pode guarda-la congelada no freezer com casca.

INGREDIENTES

 

300 gramas de carne moída

800 gr de mandioquinha

1 colher sopa de manteiga

1/2 xícara de leite

1 ovo

1/2  cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

2 colheres de sopa de salsinha picada

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

queijo parmesão ralado

queijo mozarela ralada

2 colheres sopa de molho de tomate

6 ou 7 azeitonas verdes sem caroço fatiadas

1 colher de sopa de azeite ou banha de porco

Palitos de abobrinha empanadas no forno

INGREDIENTES

1 abobrinha (tipo menina ou italiana)

sal a gosto

1 ovo

farinha de trigo

farinha de rosca

queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Lave a abobrinha, retire as duas pontas, e corte em palitos da espessura de um dedo no sentido do comprimento (quanto mais finas, mais crocantes ficarão).

Tempere com sal  e reserve.

Quebre o ovo em uma tigela, e dê uma rápida batida para misturar a clara e a gema.

Em outra tigela misture farinha de rosca com queijo parmesão ralado.

Passe os palitos de abobrinha na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca com queijo. Caso goste, pode misturar um pouco de salsa picada na farinha de rosca.

Coloque-as em uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180/200 graus, virando-as uma vez até ficarem douradas e crocantes.

Filé Peixe Grelhado com molho de camarão e cogumelos

INGREDIENTES

4 filés de peixe (tilápia, saint peter ou linguado)

Sal e pimenta do reino a gosto

Champignons fatiados

1 colher sopa manteiga

250 gramas camarão médio sem casca

1/2 cebola picada

1 1/2 tomate maduro picado

1 dente de alho picado

azeite de oliva

molho de tomate

limão

MODO DE PREPARO

Tempere os filé com sal e pimenta a gosto e algumas gotas de limão. Reserve.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, e coloque o champignon fatiado ( se gostar pingue umas gotas de limão). Reserve.

Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e o alho. Continue refogando e acrescente o molho de tomate a gosto. Acrescente os champignons que estavam reservados e refogue bem, coloque os camarões. Os camarões cozinham muito rápido.

Paralelo a elaboração do molho, unte uma frigideira antiaderente com óleo e leve ao fogo alto até ficar quente. Coloque o filé e vá passando na frigideira com muito cuidado para grelhar bem, vire para o outro lado com cautela para não desmontar, faça isso até ficar bem grelhado. Passe o filé para uma forma e mantenha-o no forno pré aquecido para que se mantenha quente, enquanto grelha os demais.  

Coloque o filé no prato, e sobre ele o molho de camarões. Você pode servir com arroz branco e salada ou purê de batata, batatas cozidas com azeite, purê de mandioquinha ou outro acompanhamento a seu gosto.