Castelo do Mar D.O. Rías Baixas Albariño 2015

País de Origem: Espanha, Rias Baixas
Vinícola: Veiga da Princesa

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: Em tanques de inox

Composição: Albariño (100%)

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor amarelo palha, com olfativode frutas brancas, pêssego e maçã verde. Vinho de leve a médio corpo, fresco e com notas cítricas

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 69,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com iscas de tilápia frita, linguado com legumes grelhados, ceviches, sushi e sashimi, salada primavera, queijos frescos.

Minha avaliação:

Maycas del Limarí Sumaq Reserva Syrah 2015

País de Origem: Chile, Valle del Limarí

Vinícola: Maycas del Limari

Safra:  2015
Vinho Seco

Composição: Syrah (100%)

Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo frutado, traz aromas de amoras e mirtilos, sobre um fundo terroso, com toques de chocolate. Vinho elegante, com boa estrutura, acidez equilibrada, e um final longo com mineralidade.
Guarda: 6 anos
Faixa de Preço (08/2019): Em torno de R$ 93,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus.

Harmoniza com polenta com ragu de costela, carne seca na moranga, risoto de bacon com tomate seco e rúcola, nhoque ao molho de calabresa, cupim no bafo e queijos duros.

Minha avaliação:

PS: Este vinho recebeu 90 pontos na avaliação do Descorchados e 91 pontos  na avaliação James Suckling

Drostdy-Hof Cabernet Sauvignon 2016

País de Origem: África do Sul,  região de Western Cape

Vinícola: Drostdy Hof

Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: 6 meses em carvalho francês e americano

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:14,0%

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de groselha, cereja, ameixa, especiarias e toque vegetal. Vinho com taninos presentes, sutis notas frutadas e amadeiradas

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 49,90

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por 20 minutos antes de servir.

Harmoniza com estrogonofe de carne, almôndegas recheadas com queijo, berinjela à parmegiana, nhoque a bolonhesa, fricassé de frango, lombo suíno ao forno.

Minha avaliação:

Drostdy-Hof Shiraz Merlot 2016

País de Origem: África do Sul,  região de Western Cape

Vinícola: Drostdy Hof

Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Amadurecimento: 20% do vinho em tanques de aço inox, carvalho francês e americano.

Composição: Shiraz e Merlot

Teor Alcoólico:13,5%

Características: Cor Rubi, com olfativo de frutas vermelhas e notas de especiarias como pimenta. Vinho frutado, fresco, com taninos macios e nuances de especiarias

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (05/2017): Em torno de  R$ 49,90

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com costelinha de porco ao molho barbecue, espaguete ao ragu de carne, panqueca de calabresa com bacon, frango xadrez, iscas de filé acebolado, pizzas de queijo com peperoni.

Minha avaliação:

Canja de Galinha

INGREDIENTES (rende entre 3 e 4 pratos)

2 filés de frango

1/2 cebola picada

1/2 dente de alho amassado

1 col sopa de banha ou azeite

1 batata média cortada em cubos

1 cenoura média em cubos

1/2 tomate  sem sementes cortado em cubos

1/2 xícara de arroz

1,5 litro de água

Ervas frescas ou secas a gosto (usei sálvia e louro)

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte  os filés de frango em tiras, e tempere com sal e deixe tomar gosto por uns 15 a 20 minutos.

Em uma panela alta, coloque a banha ou azeite e refogue o frango. Acrescente a cebola e o alho e refogue até a cebola estar transparente.

Salada Grão-de-Bico com Bacalhau

INGREDIENTES

300 gramas de grão-de-bico

500 gramas de bacalhau

2 dentes de alho picados

2 tomates sem sementes  cortados em cubos

1/2 cebola média cortada em fatias finas

1/2 pimentão verde cortado em tiras

1/2 pimentao vermelho cortado em tiras

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras

1/2 xíc chá azeitona verde fatiada

1/2 xíc chá azeitona preta fatiada

azeite de oliva

sal a gosto

salsinha  gosto

Creme de Manga com Maracujá

INGREDIENTES

2 mangas maduras

1 maracujá azedo (Caso queira destacar ainda mais o maracujá, utilize 2)