Lentilha com salsicha

INGREDIENTES

250 grs de lentilha

2 batatas cortada em cubos

1 cenoura cortada em rodelas finas

3 ou 4 salsichas cortada em rodelas

1 cebola pequena picadas

2 dentes de alho picados

tempero verde picado

1 envelope de caldo de carne

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

azeite ou banha

MODO DE PREPARO

Escolha a lentilha, retirando grãos quebrados e impurezas. Lave bem.

Na panela de pressão coloque a banha ou azeite, e refogue a cebola e o alho. Quando dourar, acrescente a lentilha, a batata, a cenoura e o tempero verde. Coloque o caldo de carne, e cubra com água água quente. Feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar pressão. 

Bolo de Milho com Milharina

INGREDIENTES

3 ovos

1 copo padrão de leite

1 copo padrão de farinha de trigo

1 copo padrão de milharina ou polentina

1 1/2 copo padrão de açúcar

1/2 copo padrão de óleo

1 col sopa de fermento pó químico

2 col chá de sementes erva doce

1 col chá rasa de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, bata os ovos com o açúcar e misture o óleo.

Misture o leite, a milharina e a farinha de trigo e a erva doce e misture bem. Acrescente o fermento e o bicarbonato e volte a misturar.

Doce de Laranja em Calda

INGREDIENTES

22 laranjas de doce (laranja azeda)

80/85% do peso das laranjas depois de limpas e do molho, de açúcar cristal

cravos da índia a gosto

3,5 litros de água

Rendimento: 5 vidros de compota (aproximadamente 4 laranjas e meia por vidro)

Partridge Reserva Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Argentina,  região de Mendoza

Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 13 %

Características: Cor rubi, com olfativo de cerejas maduras com toque de pimenta verde, pimentão e uma nuance amadeirada. Vinho , frutado, com notas de especiarias e com taninos macios.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (06/2017): Em torno de  R$ 55,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com abobrinha recheada com carne moída ao molho de tomate e orégano, nhoque de mandioquinha ao molho 4 queijos, escalopes de mignon, bisteca suína com legumes, parmegiana de carne, ravióli de queijo.

Minha avaliação:

Partridge Reserva Malbec 2015

País de Origem: Argentina,  região de Mendoza

Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Malbec(100%)

Teor Alcoólico: 13 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas maduras, como ameixas, com toque de baunilha e nuance de tabaco. Vinho com bom corpo, com taninos sedosos, equilibrado e final frutado.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (06/2017): Em torno de  R$ 55,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com  massas em geral, sobrecoxa recheada com queijo, risoto de brie com tiras de frango, batatas recheadas com queijo e bacon e croquete de queijo.

Minha avaliação:

Risoto Quatro Queijos

INGREDIENTES (2 porções)

750 ml caldo de galinha com uma col sopa de shoyo

2 col sopa de azeite

1 col sopa de azeite de oliva

1/2  cebola media picada

1 dente de alho picado

1 xíc chá de arroz arbório

1 copo de vinho branco seco

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

queijo parmesão para polvilhar

50 grs de gorgonzola picado

50 grs de muçarela ralada

1 col sopa de salsinha picada

1 col sopa de manteiga

pimenta do reino branca a gosto

1/2 xíc chá de de queijo brie em cubos pequenos

Cuca de Uva

INGREDIENTES

4 xíc chá de farinha de trigo

1 col sopa de fermento

3 xíc chá de açúcar

4 col sopa de margarina

2 ovos

1 col café de essência baunilha

1 xíc cha de leite 

1 col sopa de margarina (para a farofa)

aproximadamente 300 gramas de uva preta

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha misture a farinha, o fermento, o açúcar e a margarina formando uma farofa. Reserve uma xícara desta farofa para a cobertura.

No meio da farofa (massa) coloque os ovos, a essência de baunilha, o leite e aproximadamente 1/3 das uvas. Misture levemente com uma colher, até obter uma massa homogênea.