Risoto Quatro Queijos

INGREDIENTES (2 porções)

750 ml caldo de galinha com uma col sopa de shoyo

2 col sopa de azeite

1 col sopa de azeite de oliva

1/2  cebola media picada

1 dente de alho picado

1 xíc chá de arroz arbório

1 copo de vinho branco seco

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

queijo parmesão para polvilhar

50 grs de gorgonzola picado

50 grs de muçarela ralada

1 col sopa de salsinha picada

1 col sopa de manteiga

pimenta do reino branca a gosto

1/2 xíc chá de de queijo brie em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

Mantenha o caldo de frango quente.

Em uma panela do tipo wok, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes.

Acrescente o arroz e refogue por aproximadamente 1 minuto, mexendo sempre.

Adicione o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente.

Coloque 1 cocha do caldo e continue mexendo até o líquido ser absorvido. Repita a colocação do caldo sempre que estiver secando, até o arroz estar "al dente".

Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione os 4 queijos e pimenta do reino a gosto.

Misture, e adicione a manteiga e a salsinha. Volte a misturar até estar tudo incorporado.

Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

Sirva em pratos aquecidos, espalhando queijo parmesão por cima.