Mini Croissants Salgados

INGREDIENTES

massa folhada

pedaços de presunto

creme de ricota ou requeijão ou nata

queijo ralado

Tartar de Salmão com Mini Rúcula

INGREDIENTES

400 grs de salmão fresco, já sem a pele

1/2 cebola roxa pequena picada

3 a 4 col sopa de cebolinha verde picada

Azeite de oliva a gosto

1/2 pimenta dedo de moça picada (sem as sementes)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Folhas de mini rúcula

1 col chá suco de limão

raspas de 1 limão

Terralis Cabernet Merlot 2016

País de Origem: Argentina, região de Mendoza

Vinícola: Bodegas Trivento

Safra:  2016
Vinho Demi-Sec

Composição: Cabernet Sauvignon (85%), Merlot (15%)

Teor Alcoólico:  12,0%

Características: Cor rubi com reflexos violáceos, com olfativo de frutas como morango, framboesa e cereja, com toques de menta e especiarias. Vinho de corpo entre leve e médio, com taninos macios e bom frescor.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (12/2017): Em torno de  R$ 29,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com picadinho de carne, espaguete com almondegas, escondidinho de carne seca, galeto recheado, pimentão recheado e queijos semimoles.

Minha avaliação:

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Filé Mignon Suíno com especiarias

INGREDIENTES

1 Kg de filé suino

1/3 xíc chá de rum

1 col sopa de  melado de cana            

2 pitadas de canela

2 pitadas de cravo-da-índia em pó

2 laranjas

1 limão

sal a gosto

2 col sopa de óleo

1 1/2 col sopa de manteiga

Farofa de Final de Ano

INGREDIENTES

1/2 xíc chá de bacon picado

1 e 1/2 xíc chá de linguiça fresca bem picada

1/2 cebola picada

1/2 xíc chá  de cenoura ralada 

5 unidades de damasco picados 

2 col sopa de uvas passas 

2 col sopa de tempero verde picado 

1 xíc chá de farofa pronta

MODO DE PREPARO

Coloque o bacon em uma frigideira e refogue. Acrescente a linguiça esfarelada e deixe fritar bem. 

Arroz de Ano Novo

INGREDIENTES

1 xíc chá de arroz

1 xíc chá de água

1 xíc chá de vinho branco seco

1 xíc chá de Presunto Picado

½ xíc chá de champignon

½ xíc chá de uvas passas

½ xíc chá de frutas cristalizadas (você pode utilizar damasco picado ou até mesmo maça picada em cubos)

2 dentes de alho picados

Sal a gosto
1/2 col chá de açafrão 

Pimenta do Reino a gosto

Amêndoas em laminas a gosto