Filé Mignon Suíno com especiarias

INGREDIENTES

1 Kg de filé suino

1/3 xíc chá de rum

1 col sopa de  melado de cana            

2 pitadas de canela

2 pitadas de cravo-da-índia em pó

2 laranjas

1 limão

sal a gosto

2 col sopa de óleo

1 1/2 col sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

No dia anterior, regue a carne com o rum e  melado. Polvilhe a canela e o cravo, e coloque sal a gosto.

Arrume a carne em uma bacia, e sobre ela espalhe rodelas de uma laranja e do limão.

Cubra a carne com um saco plastico ou filme e leve a geladeira até o dia seguinte. Vire a carne umas duas vezes durante este  tempo.

Retire a carne da geladeira, escorra  e reserve o caldo.

Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga e doure a carne de todos os lados.

Coe o caldo da carne reservado, adicione na panela junto com o suco de 1 laranja.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, virando a carne durante este tempo.

A medida que for secando, adicione água aos poucos.

Sirva com frutas, farofa ou o acompanhamento de sua preferência.