Tartar de Salmão com Mini Rúcula

INGREDIENTES

400 grs de salmão fresco, já sem a pele

1/2 cebola roxa pequena picada

3 a 4 col sopa de cebolinha verde picada

Azeite de oliva a gosto

1/2 pimenta dedo de moça picada (sem as sementes)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Folhas de mini rúcula

1 col chá suco de limão

raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO

Corte o salmão em cubos pequenos, e o mantenha em um pote dentro de outro com gelo, para garantir seu frescor.

Misture todos os ingredientes com o salmão, mas observe que se não for servir na hora, deixe o limão e as raspas para acrescentar no momento de servir o prato.

Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Utilize um aro para montar o prato, e cubra com folhas de mini rúcula.

Sirva com torradas e acompanhado de molho shoyo separadamente.