Cuca da Tia Eva

Esta cuca era feita pela minha tia Eva, e recentemente eu achei a receita rabiscada a mão, no meio de documentos na casa da minha mãe. Vai aqui uma homenagem a ela, que com certeza está deixando o pessoal lá de cima muito mais alegre, com as risadas dela.

INGREDIENTES

3 ovos

3 xíc chá farinha trigo peneirada

2 xíc chá de açúcar

1/2 xíc leite

100 grs margarina

1 pitada de sal
1 col chá de bicarbonato sódio

1 col sopa de fermento pó químico

Passas de uva a gosto (deixe de molho por alguns minutos em um licor de sua preferencia)

Frutas cristalizadas a gosto

Maça ou banana fatiada para cobertura

Para a farofa:

1 xíc chá açúcar

1 xíc chá farinha trigo

2 col sopa margarina

1 col chá de canela em pó

Abobrinha grelhada com queijo e molho putanesca

Esta receita é uma boa opção para utilizar aquela sobra de molho putanesca que você fez com espaguete.

INGREDIENTES

1 abobrinha italiana

queijo muçarela ralado

queijo parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

molho putanesca (veja aqui como fazer)

azeite de oliva

Filé Mignon Suíno com Champignons ao Molho Madeira

INGREDIENTES 

750 grs de filé mignon suíno cortado em pedaços

3 colheres de sopa de azeite 

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados 

1/2 envelope de caldo de carne

sal e pimenta do reino a gosto

pimenta calabresa a gosto 

1/2 copo  de vinho branco seco

1 caixinha de molho madeira

1 xíc chá de cogumelos paris em conserva cortado ao meio

1 xíc chá de ervilha congelada

Espaguete de Abobrinha à Putanesca

INGREDIENTES

1 abobrinha grande bem verdinha e firme

1 lata de tomate pelado

1/2 xíc chá de azeitonas preta sem caroço (inteiras ou fatiadas)

1/4 xíc chá de alcaparras picadas

1 pitada de pimenta calabresa

4 filés de aliches (ou sardinha anchovada) amassados

1 cebola  média picada 

2 dentes de alho picados

manjericão a gosto

1 xíc chá de queio parmesão
Azeite de oliva

Figo roxo com queijo Brie, presunto e mel

INGREDIENTES

6 figos roxos

6 fatias queijo brie

tiras de presunto cru fatiado ou presunto royale

6 nozes

mel

Hambúrguer Caseiro

Hambúrguer é uma delícia, principalmente quando é feito em casa, com todo o cuidado e esmero. Este é feito com metade de carne de primeira e metade com carne de segunda, que apresenta um pouco mais de gordura, o que deixa o hambúrguer mais saboroso.

INGREDIENTES

250 grs carne moída de segunda (carne de sua preferência)

250 grs carne moída de primeira (alcatra, coxão ou patinho)

50 grs de bacon picado

1 ovo

1 col chá de mostarda

1 col chá de molho inglês

1/2 cebola branca pequena ralada

1/2 cebola roxa pequena ralada

1 dente de alho esmagado

1/2 col chá de sal (ou a seu gosto)

1/2 col chá pimenta do reino moída

1/2 envelope de caldo de carne

Risoto de Pera com Alho-Poró, Shimeji e Brie

INGREDIENTES (2 porções)

1 xíc chá de alho poró cortado bem fininho
1 xíc chá de arroz arbóreo
2 col sopa de azeite de oliva
750 ml de caldo de legumes quente
1/2  limão
1 colher sopa de manteiga sem sal
1 pera cortada em cubos de aproximadamente 1 cm
pimenta do reino a gosto
80 g de queijo brie
50 g de parmesão ralado
100 grs de shimeji
100 ml de vinho branco seco