Bolo de Abacaxi invertido

INGREDIENTES

1 abacaxi grande maduro

200 grs de farinha de trigo

300 grs de açúcar

1 xíc chá de leite

8 col sopa de óleo

4 ovos

2 col sopa de fermento pó químico

raspas de um limão

Para a calda:

1 xíc chá de açúcar

1/3 de xic chá de água

Forma redonda de fundo removível de 26 cms de diâmetro

PS: para evitar vazamento da calda, coloque a forma sobre uma forma de pizza para levar ao forno.

Crostini de lula com pesto e uva

INGREDIENTES (para 6 crostinis)

6 Fatias de pão a gosto (se você usar pão italiano, poderá chamar de bruschetta)

150 grs lulas fatiadas (eu usei cabeças de lula)

2 col sopa de pesto de manjericão (veja aqui a receita)

Sal e pimenta a gosto

grãos de uva verde sem semente (usei 3 metades por crostini)

azeite de oliva

queijo parmesão ralado

PS: eu utilizei pão caseiro (veja aqui a receita), o equivalente a 6 fatias.

Pão tipo baguetinho

INGREDIENTES

380 grs de farinha de trigo

215 ml de água morna

10 grs de fermento biolóogico para pão

6 grs de sal

8 grs de açúcar demerara

6 grs de manteiga sem sal à temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, misture bem e deixe por aproximadamente 10 minutos até formar bolhas.

Bolinho de espinafre

INGREDIENTES

180 grs de espinafre fresco e limpo

1 cebola picada

½ xícara de queijo ralado

2 col sopa de mangteiga

2 col sopa de azeite de oliva

3 col sopa de farinha de trigo

1 1/2 xíc chá de leite

1 pitada de sal

1 xícara de farinha panko ou de rosca

2 ovos para empanar

MODO DE PREPARO

Corte o espinafre grosseiramente.

Bolo de cenoura com maçã e passas

INGREDIENTES

125 gr de açúcar mascavo

100 ml de óleo de girassol 

3 ovos

2 cenouras

1 maçã vermelha grande

100 gr de passas (usei brancas)

raspas de 1 laranja

suco de 2 laranja

100 grs de farinha trigo

80 gr de farinha integral

1 col de chá de bicarbonato de sódio

1 col de chá de canela em pó

margarina para untar a forma

farinha de trigo para polvilhar forma

açúcar de confeiteiro pra polvilhar depois de pronto

Tartar de salmão com abacate e figo freco

Esta receita é baseada em receita do restaurante Noélia e Jerônimo, que fica em Cabanas de Tavira, em Faro, Portugal. A receita original e com atum.

INGREDIENTES (2 porções)

150 grs de salmão fresco picado

1/2  col chá de wasabi (tempero raiz forte japonesa)

2 col sopa de molho de soja

1/2 abacate médio

suco de 1/2 limão

1 pitada de sal

coentro fresco picado  gosto

1 col sopa de azeite de 0liva

4 figos frescos maduros

cebolinha verde picada para salpicar

Figos com pesto, parmesão e azeitonas verdes

INGREDIENTES

Figos maduros

1 azeitona verde (cortada a meio) por figo

queijo parmesão ralado a gosto

Pesto de manjericão (veja aqui como fazer)

aceto balsâmico

MODO DE PREPARO

Higienize os figos e corte ao meio no sentido do comprimento. Disponha sobre cada metade uma azeitona cortada ao meio. Polvilhe queijo parmesão a gosto e espalhe meia colher de chá de pesto por cima. Salpique com algumas gotas de aceto balsâmico.