Bolo de Abacaxi invertido

INGREDIENTES

1 abacaxi grande maduro

200 grs de farinha de trigo

300 grs de açúcar

1 xíc chá de leite

8 col sopa de óleo

4 ovos

2 col sopa de fermento pó químico

raspas de um limão

Para a calda:

1 xíc chá de açúcar

1/3 de xic chá de água

Forma redonda de fundo removível de 26 cms de diâmetro

PS: para evitar vazamento da calda, coloque a forma sobre uma forma de pizza para levar ao forno.

MODO DE PREPARO

Descasque o abacaxi, tire todos os "olhinhos" e corte em fatias finas. Reserve.

Unte e enfarinhe a lateral da forma. O fundo não precisa.

Em uma panela, coloque o açúcar e a água da calda, e leve ao fogo. Deixe até formar uma calda consistente.

Espalhe a calda ainda quente no fundo da forma, e depois cubra o fundo com as fatias de abacaxi.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione o óleo, o leite e as rapas de limão. 

Misture bem. Adicione a farinha e o fermento, e volte a misturar bem.

Espalhe esta mistura na forma sobre o abacaxi. Dê rápidas batidas na forma, para a massa se acomodar bem. 

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos. Lembre que o centro do bolo ira cozinhar por último. Faça o teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar para depois desenformar. Solte as laterais com uma faca, coloque um prato por cima, vire. Retire a lateral e o fundo.