Pão tipo baguetinho

INGREDIENTES

380 grs de farinha de trigo

215 ml de água morna

10 grs de fermento biolóogico para pão

6 grs de sal

8 grs de açúcar demerara

6 grs de manteiga sem sal à temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, misture bem e deixe por aproximadamente 10 minutos até formar bolhas.

Em um bowl , misture a farinha e o sal, adicione a mistura do fermento e amasse até obter uma massa lisa. No início ela fica grudenta, mas a medida que for sovando, ela desgruda da mão. Adicione a manteiga e sove mais um pouco.

Tape com um pano e deixe fermentar por 2 horas, tempo no qual a massa vai dobrar de volume.

Decorrido o tempo, coloque farinha em uma bancada e corte a massa nas porções desejadas. Eu cortei em 4. 

Aguarde uns 5 minutos, molde as massas no formato desejado e coloque em uma forma untada e enfarinhada.  Cubra novamente com um pano e deixe por aproximadamente mais 30 minutos, para dobrar de volume novamente.

Com uma faca ou estilete, dê um corte ao comprido e pincele com água.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 20 a 25 minutos, até estar com a casca crocante.

Retire do forno e deixe esfriar.

PS: O forno deve ser ligado uns 15 a 20 minutos antes de colocar o pão.