Pastel de Ricota, muçarela, tomate e orégano

INGREDIENTES

1 pacote de massa de pastel médio (12 unid)

100 grs ricota fresca

50 grs de muçarela ralada

1 col sopa de azeite

50 grs tomate cereja fatiado

2 col sopa de orégano

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 gema de ovo

1 col sopa de água

óleo para untar assadeira

Risoto de Míudos de Frango

INGREDIENTES

200 grs de moela de frango

200 grs de coração de frango
1 col sopa vinagre
1 xíc chá molho de tomate
1 1/2 cebola picada picada
1 dente de alho picado
1 xíc chá de vinho branco seco
750 ml de caldo de frango quente
1/2 pimentão vermelho picado
azeite
1 xíc chá de arroz arbóreo
sal a gosto
pimenta-do-reino preta a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
1 col sopa de manteiga

Bolinho de arroz com espinafre

INGREDIENTES (rende aproximadamente 12 bolinhos)

1/2 maço de espinafre

1 xícara de arroz cozido

2 ovos batidos

4 col sopa de queijo ralado

4 col sopa de farinha de rosca

2 col sopa de azeite de oliva

1/2 cebola picada

pimenta do reino a gosto

sal  a gosto

Salmão à Brás

INGREDIENTES

500 grs de filé de salmão
1 cebola
2 dentes de alho
azeite de oliva
125 grs de tomate cereja
200 grs batata palha
3 ovos
endro a gosto
Sumo de meio limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
azeitonas pretas a gosto

Doce de Maçã com nata

INGREDIENTES

1 kg de maçã (utilizei a Gala)

1 lata de leite condensado

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 medida de leite integral (use a caixinha de leite condensado para medir)

1 pote de nata

100 grs bolacha Maria picada (no processador)

MODO DE PREPARO 

Lave as maças, corte ao meio e coloque um uma forma para assar no forno. Depois de assadas, retire a casca e esmague grosseiramente a polpa com um garfo.

Tortilla de Batata

INGREDIENTES

3 ou 4 ovos

4 batatas

150 grs de carne magra picada

1 tomate não muito maduro cortado em fatias finas

sal e pimenta a gosto

50 grs bacon picado

1 cebola picada

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

Descasque as batatas, corte ao meio e coloque em uma panela com água e sal para cozinhar. Devem ficar macias, mas ainda firmes. Escorra, deixe esfriar e corte em fatias finas. Reserve.

Ovo de codorna temperado

INGREDIENTES

30 ovos de codorna cozidos e descascados

1 col sopa de azeite

2 dentes grande de alho

1 col sobremesa de orégano seco

1 col chá de páprica defumada

1 pitada de sal

azeite de oliva a gosto

pimenta-do-reino  a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira coloque 1 colher de azeite e os alhos espremidos. Leve ao fogo até dourar.