Muffins de Tangerina e Amêndoas

INGREDIENTES (rende aproximadamente 9 muffins)

1 xíc chá Farinha de trigo integral 

1/2 xíc chá Farinha de aveia 

1/2 xíc chá açúcar demerara 

1/2 xíc chá Amêndoas 

1 xíc chá Suco de tangerina 

1/4 xíc Óleo vegetal  - usei canola

1/2 col chá bicarbonato sodio

1 col sopa de fermento pó químico

MODO DE PREPARO

Coloque as amêndoas em um processador, e bata  até virar farinha. Deixe alguns pedacinhos para dar textura.

Coloque esta farinha em um bolw, acrescente a farinha integral, a de aveia e o açúcar. Misture bem.

Suflê com miolo da Abobrinha

INGREDIENTES

miolo de 3 abobrinhas

2 col sopa de manteiga

1 cebola picada

alho a gosto

2 col sopa de farinha de trigo

1 1/2 copo de leite

3 ovos

2 col sopa de queijo parmesão

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque a cebola e o alho para dourar  na manteiga, e quando a cebola estiver transparente junte o miolo da abobrinha picado.

Gio Blanc De Gerard Bertrand 2015

País de Origem: França, região de Roussillon

Vinícola: Gérard Bertrand

Safra:  2015
Vinho Seco
Amadurecimento:  2 meses sobre as borras finas, em tanques de aço inoxidável.

Composição: Grenache (100%)

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor amarelo claro, com olfativo floral, com nuances de acácia, traz também notas de louro e de frutas cítricas. Vinho leve, redondo e saboroso, com acidez refrescante e intensas notas frutadas.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (09/2017): Em torno de  R$ 64,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Harmoniza com linguado à Normandia, brandade de bacalhau, lasanha de espinafre e ricota, espaguete ao limão, frango à kiev e queijos frescos.

Minha avaliação:

Viñedo De Los Vientos Catarsis 2015

País de Origem: Uruguai, Atlântida
Vinícola: Viñedo de los Vientos

Safra:  2015
Vinho Seco

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

Composição: Cabernet Sauvignon (50%), Barbera (30%), Tannat (20%)

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas e negras maduras, com destaque para cassis, notas de cacau e sutil toque amadeirado. Vinho com bom corpo, com taninos macios, acidez presente e notas frutadas

Guarda:  8 anos

Faixa de Preço (09/2017): Em torno de  R$ 55,00

Deve ser decantado por 30 minutos antes de servir

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com Ensopado de costela, penne aos quatro queijos, risoto de cogumelos, polenta mole, carré de cordeiro, espaguete ao ragu de linguiça fresca.

Minha avaliação:

Burmester D.O.C. Douro 2015

País de Origem: Portugal, Douro
Vinícola: Burmester
Safra: 2015
Vinho Seco

Composição: Tinta Roriz , Touriga Franca  e Touriga Nacional 

Teor Alcoólico: 13,5 %

Guarda: 8 anos
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Características: de cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas, frutas negras, floral, amadeirado. Vinho encorpado, taninos presentes, fresco, frutado, boa persistência.

Faixa de Preço (09/2017): Em torno de  R$ 65,00

Ideal ser servido a temperatura de 16 graus.

Harmoniza com alcatra, t-bone steak com batatas rústicas, talharim calabrês, torta grega de cordeiro, estrogonofe de carne de soja e queijos duros.

Minha avaliação:

Rabada ao vinho tinto

INGREDIENTES

1 rabada de aproximadamente 1,2 kg

limão para limpar a carne

2 cenouras cortadas em pedaços

4 talos de salsão cortados graudos

2 cebolas grandes cortada em gomos graudos

4 dentes de alho amassados

1 xíc chá de vinho tinto seco

1 xíc café de suco de limão

1 xíc café de molho shoyo

1 col sobremesa de sal (bem rasa)

1 pimenta dedo de dama sem sementes

1 col chá de páprica picante

Sanduíche Quente

INGREDIENTES (para 2 porções)

6 fatias de pão de forma a gosto

1 tomate maduro fatiado

molho de tomate

fatias de presunto

fatias de queijo muçarela

2 col sopa de requeijão cremoso, cream cheese ou creme de ricota

orégano a gosto

molho branco