Rabada ao vinho tinto

INGREDIENTES

1 rabada de aproximadamente 1,2 kg

limão para limpar a carne

2 cenouras cortadas em pedaços

4 talos de salsão cortados graudos

2 cebolas grandes cortada em gomos graudos

4 dentes de alho amassados

1 xíc chá de vinho tinto seco

1 xíc café de suco de limão

1 xíc café de molho shoyo

1 col sobremesa de sal (bem rasa)

1 pimenta dedo de dama sem sementes

1 col chá de páprica picante

MODO DE FAZER:

Limpe os pedaços de carne, tirando o excesso de gordura, e lave com água e suco de limão.

Escorra bem, leve a panela de pressão com óleo para refogar, até os pedaços estarem dourados.

Adicione a cebola, o alho o alho, a cenoura em pedaços, o salsão, a pimenta, a páprica, o suco delimão, o shoyo, o vinho e o sal. Misture bem e adicone água até dois dedos antes de cobrir a carne.

Quando levantar pressão, reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 a 25 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne esta cozida e macia. Se necessário cozinhe mais um pouco com a panela aberta.

Sirva com polenta mole.