Bacalhau a Gomes de Sá

INGREDIENTES (4 pessoas)

700 gr. de bacalhau em lascas

4 batatas grandes

Azeite de oliva a gosto

1 dente de alho

2 cebolas

1 tomate

2 ovos cozidos cortados em fatias

azeitonas pretas
salsa

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas no refrigerador, trocando a água a cada 6 horas, com o objetivo de dessalgá-lo.

Escorra e coloque em uma panela coberto com água para ferver. Deixe ferver por uns 15 a 20 minutos.

Pão Integral

INGREDIENTES

4 copos de farinha de trigo integral
3 colheres de chá de fermento biológico seco
2 ½ copos de água morna
1 colher de chá de sal
1/3 copo de azeite de oliva
2 copos de farinha de trigo branca

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água. Utilize uma colher de pau para misturar bem. 

Deixe descansar por 10 minutos coberto por um pano.

Salada de Triguinho

INGREDIENTES

1 xícara de trigo em grãos
1/2 cebola picadinha
1 tomate
3 pepinos em conserva
2 colheres (sopa) de azeitona verde
1 colher (sopa) de suco de limão
1 tira de pimentão vermelho picado
1 tira de pimentão amarelo picado
1 colher chá de açúcar
sal a gosto
azeite de oliva
folhas de coentro

MODO DE PREPARO

Deixe o trigo de molho em água fria de um dia para o outro.

Escorra e lave bem em água fria.

Lasanha de Abobrinha com frango

INGREDIENTES

1 peito de frango grande

3 tomates picados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 pimentão pequeno picado

2 col sopa de salsa picada

2 col sopa de cebolinha picada

pimenta do reino a gosto

cominho a gosto

sal a gosto

2 xíc chá de molho de tomate

2 colher sopa de banha  (ou azeite)

1 abobrinha italiana média

queijo mozarela o quanto baste (pode ser em fatias ou ralado)

presunto fatiado o quanto baste

Antepasto de Abobrinha

INGREDIENTES

1/2 abobrinha italiana fatiada fina

dentes de alho picado (quantidade a gosto)

azeitonas pretas picadas

1/2 pimentão vermelho pequeno picado pequeno

pimenta calabresa seca a gosto

1 col chá chimichurri

Azeite de oliva a gosto

PS: as quantidades são aproximadas e depende do seu gosto. Gosta mais de alho, acrescente mais e assim por diante. O único detalhe é que o elemento principal é a abobrinha.

Caso queira, pode agregar tomates secos picados, mas tome cuidado com a quantidade para não esconder o sabor da abobrinha.

Desfiar Peito de Frango

Esta é com certeza a maneira mais rápida de desfiar peito de frango. Eu estava querendo testá-la a bastante tempo. 

Limpe os peitos de frango, tirando todo o excesso de gordura. Corte o peito em 4 ou 5 pedaços.

Coloque na panela de pressão, coloque água de modo que a mesma fique uns dois dedos acima do frango.

Caso queira colocar temperos, fique a vontade.

Coloque a panela de pressão no fogo, e depois que começar a pressão, deixe cozinhar por uns 15 minutos.

Retire do fogo, deixe esfriar e sair toda a pressão antes de abrir.

Frango de Panela

INGREDIENTES

1 frango de aproximadamente 900 grs cortado a passarinho

2 tomates picados

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

tempero verde a gosto

1 pimenta vermelha pequena picada ou pimenta calabresa seca a gosto

1 envelope de caldo de galinha

1 xíc chá de água fervente

2 colheres de sopa banha (pode utilizar azeite)

Azeitonas fatiadas a gosto

Suco de 1 limão