Urmeneta Rose 2015

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra: 2015
Amadurecimento: não passa por barricas de carvalho

Composição: Cabernet Sauvignon e Merlot

Teor Alcoólico: 12,5 %

Guarda: 4 anos

Características: Cor cereja claro e límpido. Com olfativo de frutas vermelhas frescas, como morangos e framboesas. Vinho leve, jovem, frutado e com acidez agradável.

Faixa de Preço (04/2016): Em torno de  R$ 34,00

Ideal ser servido a temperatura de 10 graus.

Acompanha espetinho de camarão, salada de tomate, espaguete primavera, comida japonesa, frango grelhado ou assado, e pizzas em geral.

Fundada em 1860, a Vinícola Urmeneta é uma das mais antigas do Chile, sendo do mesmo grupo que produz os vinhos Tarapacá e Santa Helena.

Minha avaliação:

Bolo de Laranja Inteira

Este bolo é uma variante do Bolo de Laranja já apresentado aqui no blog. As alterações são basicamente em relação a substituição do suco de laranja por uma laranja inteira com casca e adição de açúcar mascavo.

INGREDIENTES

4 ovos
1 1/2 xíc chá de açúcar
1/2 xíc chá acúcar mascavo
1 xíc chá de óleo
1 laranja inteira com casca
2 xíc chá  de farinha de trigo
1/2 colher chá de bicarbonato
1 colher sopa de fermento

Suco de laranja para molhar o bolo depois de pronto

Óleo e farinha trigo para untar a forma

Bacalhau a Portuguesa

INGREDIENTES

1 Kg de bacalhau em lascas

5 batatas medias pré-cozidas

2 cebolas cortadas em rodelas

1 xícara (chá) de palmito

1 molho de couve cortada em tira

7 ovos de codorna cozidos (pode ser substituído por ovos comuns)

10 tomates cereja
cebolinhas de conserva a gosto

2 dentes de alho fatiados

Salsinha a gosto

½ xícara (chá) de azeite de oliva

Azeitonas pretas e verdes a gosto

1 pimentão vermelho médio cortado em tiras

1 pimentão amarelo médio cortado em tiras

Creme de Mandioca (Aipim)

INGREDIENTES 

500g de mandioca cozida (aimpim, macaxeira)
50g de bacon cortado em cubinhos
1 tablete de caldo de bacon dissolvido em 1 copo de água
1 alho amassado
1 cebola ralada
sal e pimenta a gosto
tempero verde picado

MODO DE PREPARO

No liquidifcador ou mixer, bata bem a mandioca até ficar um pure.
Em uma panela frite o bacon e reserve.

Na mesma panela, refogue o alho e a cebola.
Acrescente a mandioca batida e o caldo previamente dissolvido em um copo de água fervente. Tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem até ficar homogêneo.
Deixe cozinhar por uns 5 minutos e sirva com o bacon e tempero verde por cima.

Arroz de lula

INGREDIENTES

350 grs de anéis de lula 

1 limão siciliano

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Azeite

4 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

2 tomates maduros sem sementes e sem pele picados (Concassé)

50 ml vinho branco

Salsinha, cebolinha e manjericão picados

Arroz branco cozido (aproximadamente 2 a 3 xíc)

Cogumelos ao Alho

INGREDIENTES 

250 gramas de cogumelos brancos (Paris ou Shimeji)

1 limão médio 

4 colher sopa de salsa fresca 

5 colher sopa de azeite 

2 dentes de alho picados 

sal 

pimenta 

torradas para servir 

MODO DE PREPARO

Limpe os cogumelos com ajuda de uma pano úmido. Se estiver usando cogumelos Paris, corte os pés dos mesmos junto ao "chapeu", e corte os cogumelos grandes ao meio ou em quatro partes.

Como utilizei cogumelos shimeji congelados, os mesmos já estavam limpos e separados.
Em uma frigideira anti aderente, aqueça o azeite, junte o alho e deixe a refogar por aproximadamente 30 a 50 segundos, ou até que fique levemente tostadinho.

Adicione os cogumelos, salteando-os em fogo mais forte, mexendo sempre, até que absorvam todo o azeite da frigideira. 

Corello Primitivo di Puglia IGT 2014

País de Origem: Itália, Puglia

Vinícola: Castellani

Safra:  2014
Amadurecimento: Sem estágio em barricas de carvalho
Tinto Demi-sec

Composição: Primitivo (Zinfandel) (100%)

Teor Alcoólico:  13 %

Características: Cor rubi escuro, com olfativo de tabaco, erva doce e frutas vermelhas. Corpo entre leve e médio, frutado e com taninos presentes.

Guarda:   4 anos

Faixa de Preço (03/2016): Em torno de  R$ 41,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com alcatra assada ao molho de especiarias, cane seca com abóbora, orecchiette alla pugliese, frango ao molho teriyaki, pizza de tomate seco e manjericão, queijos como minas padrão, prato, edam e gouda.

Minha avaliação: