Espumante Fantinel Prosecco Extra Dry DOC

País de Origem: Itália, região de Friuli

Vinícola: Fantinel

Espumante

Composição: Glera (100%)

Amadurecimento: Método Charmat

Teor Alcoólico:  11,5 %

Características: Cor amarelo claro com reflexos esverdeados., com perlage persistente. Aroma de frutas cítricas como lima, notas de maçã verde, pêssego e nuances florais. Espumante leve e refrescante, com deliciosos sabores frutados.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (08/2016): Em torno de  R$ 62,00 

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. Eu particularmente prefiro mais gelado.

Harmoniza bem com frutos do mar, massas, culinária oriental, mix de embutidos, pizzas e queijos leves.

Minha avaliação:

Arroz de Lula com Brócolis

INGREDIENTES

250 grs de Lulas frescas e limpas cortadas em anéis 

2 xíc chá de arroz

1 molho de brócolis (apenas as flores)

3 dentes de alho bem picados

Salsa e cebolinha a gosto

Coentro fresco a gosto

1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

2 tomates sem pele maduros

1 cebola picada

Pimenta-do-reino e sal a gosto

4 colheres de sopa de azeite extra 

1 lt caldo legumes

Azeite de oliva

Ervilha Torta com Carne a moda oriental

INGREDIENTES

500 gramas de filé ou alcatra cortada em tiras finas

1/2 col chá de sal

1/2 xíc chá de vinho tinto seco

3 dentes de alho amassados

1 col sopa de azeite de oliva

1 col sobremesa de gengibre ralado

1/2 xic chá de molho shoyu

150 grs ervilhas tortas sem a tira lateral

1 xíc chá de pimentões vermelho e amarelo cortados em cubos grandes

1 xic cha de cenoura cortada em lascas finas

1 cebola grande cortada em pétalas

1/2 xíc de champignon fatiados

1 col chá de amido de milho

Para decorar

1 col sopa de gergelim branco torrado e salsinha picada

Costela de ovelha ao molho de cebola no forno

INGREDIENTES

1 costela de  + ou – 2 kg

2 cebolas medias descascadas e cortadas em pedaços graúdos

2 cebolas roxas descascadas e cortadas em pedaços graúdos

1 cabeça de alho descasado

Tomilho fresco

Alecrim fresco

50 ml de azeite

Suco de 2 limões

1 limão siciliano

Pimenta do Reino em Grão

Sal

Pimenta do Reino moída na hora

vinho branco seco

Cuscuz Marroquino II

INGREDIENTES

1 xíc chá de cuscuz

1/2 xíc chá de cenoura em cubos

1/2 xíc chá de vagem cortada em pedacoes pequenos

1/2 xíc chá de passas de uva

1/2 xíc chá de nozes picadas

tomates cereja cortados em 4 a gosto

1/2 colher de sopa de curry em pó

Sal a gosto

Azeite

limão

MODO DE PREPARO

Corte as cenouras em cubos e as vagens em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com agua e sal e leve ao fogo.

Quando a cenoura estiver macia, escorra os legumes e reserve a água.

Pegue duas xícaras da água e leve novamente ao fogo, misturando o curry em pó.

Quando começar a ferver, desligue o fogo. Despeje o cuscuz em um recipiente e acrescente a água quente temperada. Tampe e espere 15 minutos até que o cuscuz hidrate.

Depois de hidratado solte o cuscuz com um garfo e acerte o sal se necessário. Junte as passas, as nozes, a cenoura e a vagem. Misture bem. Espalhe os tomates cereja por cima.

Regue com azeite e sirva com pedaços de limão para quem quiser espremer por cima.

Risoto Copa, Uva e Cachaça

INGREDIENTES (2 porções)

1 xic chá de arroz arbóreo
750 ml caldo legumes
azeite de oliva
manteiga
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
pimenta e sal a gosto
1 cálice pequeno de cachaça
1 xíc chá de copa defumada resgada com a mão
1 xíc chá de uvas de mesa cortadas ao meio
queijo parmesão ralado a gosto

Creme de Abacate com Laranja

INGREDIENTES

1 abacate maduro
1 copo (200ml) de suco de laranja
1 col de sopa de melado de cana
raspas da casca da laranja

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador, exceto as raspas laranja. Colocar em taças e decorar com as raspas.