Arroz de Lula com Brócolis

INGREDIENTES

250 grs de Lulas frescas e limpas cortadas em anéis 

2 xíc chá de arroz

1 molho de brócolis (apenas as flores)

3 dentes de alho bem picados

Salsa e cebolinha a gosto

Coentro fresco a gosto

1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)

2 tomates sem pele maduros

1 cebola picada

Pimenta-do-reino e sal a gosto

4 colheres de sopa de azeite extra 

1 lt caldo legumes

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Tempere as lulas, cortadas em anéis com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar um pouco.

Acrescente os tomates picados sem pele e a pimenta dedo-de-moça também picada

Misture um pouco e coloque o arroz.

Acrescente 4 xícaras de caldo. Corrija o sal e a pimenta se necessário. 

Quando o arroz estiver quase pronto coloque os brócolis já cozidos e picados e as lulas que estavam reservadas. Caso goste de coentro, coloque a gosto. 

Não deixe que o arroz fique seco, ele precisa estar com um pouco de caldo.

Misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. 

Desligue e sirva com salsa e cebolinha picada.

PS: Caso você queira fazer uma variação, pode colocar o arroz já pronto em uma travessa, salpicar queijo muçarela a gosto e levar ao forno preaquecido a 200 graus apenas o tempo necessário para gratinar o queijo.