Risoto Palmito com Queijo Brie

INGREDIENTES (2 pessoas)

750 ml caldo legumes

2 col chá açafrão

2 col sopa manteiga

2 col sopa de alho poró fatiado

1 Xíc chá arroz arbório

1 Xíc chá vinho branco seco

150 grs palmito picado

1 Col sopa tomilho fresco picado

150 grs queijo brie picado

2 Col sopa queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Misture o açafrão ao caldo de legumes e reserve.

Em uma panela tipo wok, coloque 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e refogue o alho poró por 2 minutos. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.

Molho Bolonhesa

INGREDIENTES

500 gr de carne moída

350 grs de molho de tomate ou polpa de tomate

sal a gosto

uma pitada de açúcar

orégano a gosto

pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

2 dentes de alho picados 

3 tomates maduros picados

azeite, óleo ou banha para refogar

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola e o alho no azeite ou óleo. Acrescente a carne para fritar e tempere com a pimenta do reino a gosto.

Dobradinha com Feijão Branco, Bacon, Batata e Linguiça Calabresa

INGREDIENTES

500 grs de mondongo

250 grs de feijão branco

100 grs de bacon em cubos

300 grs de linguiça frescal fininha cortada em pedaços de 3 a 4 cms

3 dentes de alho picados

1 xíc chá de cebola picada

1/2 col de café de pimenta calabresa moída

1 xíc chá de salsinha picada

3 batatas cortadas em cubos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de extrato de tomate ou 1 xícara de polpa

2 folhas de louro

2 limões

Sal e pimenta do reino a gosto

Frango com quiabo

INGREDIENTES

Para o frango:

500 grs de frango (eu utilizei file de peito, mas voce pode utilizar qualquer parte do frango)

sal a gosto

2 dentes de alho picados

pimenta-do-reino moída a gosto

2 col sop ade azeite, óleo ou banha 

1 cebola grande picada

1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma)

água

1 tablete de caldo de galinha

Para o quiabo:

Torta de Bolacha estilo Palha Italiana

INGREDIENTES

Para o Brigadeiro

280 gramas de Chocolote Meio amargo

2 caixinhas de Leite Condensado

2 colheres de sopa de manteiga

2 caixinhas de creme de leite ou 500 ml de creme de leite fresco

Para a Montagem

200 ml de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

Biscoitos de maisena

MODO DE PREPARO

Comece pelo brigadeiro. Em uma panela alta, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo e reserve.

Creme de Abacate

INGREDIENTES

1/2 caixinha de leite condensado

1 abacate

1 col sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e coloque no freezer por meia hora para gelar antes de servir.

Biscoito Salgado de Queijo Parmesão

INGREDIENTES

500 gramas farinha trigo

15 col sopa manteiga com sal

1/2 pote iogurte natural

50 grs queijo parmesão ralado

1/2 colher sopa sal

1 gema para pincelar

Queijo parmesão ou orégano para polvilhar

PS: Rende aproximadamente 130 biscoitos

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes exceto a gema, transformando em uma massa homogênea. 

Caso tenha alguma dificuldade para dar a liga, acrescente mais uma ou duas colheres de iogurte.
Abra a massa com rolo, em uma espessura de aproximadamente 3 mm. Use o seu cortador de preferencia. 

Coloque em forma para bisccoitos e pincele com a gema batida. Polvilhe queijo ou orégano e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 35 minutos, dependendo do seu forno, ou até  ficar douradinho. Cuidado pois assa muito rápido. Desligue o fogo e retire do forno. Deixe esfriar bem antes de guardar em potes ou vidros.