Risoto Palmito com Queijo Brie

INGREDIENTES (2 pessoas)

750 ml caldo legumes

2 col chá açafrão

2 col sopa manteiga

2 col sopa de alho poró fatiado

1 Xíc chá arroz arbório

1 Xíc chá vinho branco seco

150 grs palmito picado

1 Col sopa tomilho fresco picado

150 grs queijo brie picado

2 Col sopa queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Misture o açafrão ao caldo de legumes e reserve.

Em uma panela tipo wok, coloque 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e refogue o alho poró por 2 minutos. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.

Adicione o vinho, misture e deixe cozinhar até evaporar todo o líquido.

Adicione uma concha do caldo e misture até quase secar o líquido. Repita a operação até o arroz estar quase no ponto "al-dente", sempre mexendo.

Acrescente o palmito e metade do tomilho. Termine de cozinhar, mexendo sempre, até o arroz estar  macio e cremoso.

Desligue o fogo, adicione o queijo brie, o restante do tomilho e o restante da manteiga. Misture, polvilhe o queijo parmesão e sirva em seguida.