domingo, 9 de julho de 2017

Bife a Milanesa no Forno

INGREDIENTES

4 bifes de alcatra ou carne a sua preferência
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ovo
1 xíc chá de farinha de rosca ou farinha panko
1 xíc chá farinha trigo
Margarina ou óleo para untar

Lentilha com salsicha

INGREDIENTES

250 grs de lentilha
2 batatas cortada em cubos
1 cenoura cortada em rodelas finas
3 ou 4 salsichas cortada em rodelas
1 cebola pequena picadas
2 dentes de alho picados
tempero verde picado
1 envelope de caldo de carne
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite ou banha

MODO DE PREPARO

Escolha a lentilha, retirando grãos quebrados e impurezas. Lave bem.
Na panela de pressão coloque a banha ou azeite, e refogue a cebola e o alho. Quando dourar, acrescente a lentilha, a batata, a cenoura e o tempero verde. Coloque o caldo de carne, e cubra com água água quente. Feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar pressão. 

Bolo de Milho com Milharina

INGREDIENTES

3 ovos
1 copo padrão de leite
1 copo padrão de farinha de trigo
1 copo padrão de milharina ou polentina
1 1/2 copo padrão de açúcar
1/2 copo padrão de óleo
1 col sopa de fermento pó químico
2 col chá de sementes erva doce
1 col chá rasa de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, bata os ovos com o açúcar e misture o óleo.
Misture o leite, a milharina e a farinha de trigo e a erva doce e misture bem. Acrescente o fermento e o bicarbonato e volte a misturar.

quinta-feira, 6 de julho de 2017

Doce de Laranja em Calda


INGREDIENTES

22 laranjas de doce (laranja azeda)
80/85% do peso das laranjas depois de limpas e do molho, de açúcar cristal
cravos da índia a gosto
3,5 litros de água

Rendimento: 5 vidros de compota (aproximadamente 4 laranjas e meia por vidro)



domingo, 2 de julho de 2017

Partridge Reserva Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Argentina,  região de Mendoza
Vinícola: Viña Las Perdices
Safra:  2015
Vinho Seco
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)
Teor Alcoólico: 13 %

Características: Cor rubi, com olfativo de cerejas maduras com toque de pimenta verde, pimentão e uma nuance amadeirada. Vinho , frutado, com notas de especiarias e com taninos macios.

Guarda: até 5 anos
Faixa de Preço (06/2017): Em torno de  R$ 55,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com abobrinha recheada com carne moída ao molho de tomate e orégano, nhoque de mandioquinha ao molho 4 queijos, escalopes de mignon, bisteca suína com legumes, parmegiana de carne, ravióli de queijo.

Minha avaliação:

Partridge Reserva Malbec 2015

País de Origem: Argentina,  região de Mendoza
Vinícola: Viña Las Perdices
Safra:  2015
Vinho Seco
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Malbec(100%)
Teor Alcoólico: 13 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas vermelhas maduras, como ameixas, com toque de baunilha e nuance de tabaco. Vinho com bom corpo, com taninos sedosos, equilibrado e final frutado.

Guarda: até 5 anos
Faixa de Preço (06/2017): Em torno de  R$ 55,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Harmoniza com  massas em geral, sobrecoxa recheada com queijo, risoto de brie com tiras de frango, batatas recheadas com queijo e bacon e croquete de queijo.

Minha avaliação:

Risoto Quatro Queijos

INGREDIENTES (2 porções)

750 ml caldo de galinha com uma col sopa de shoyo
2 col sopa de azeite
1 col sopa de azeite de oliva
1/2  cebola media picada
1 dente de alho picado
1 xíc chá de arroz arbório
1 copo de vinho branco seco
1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado
queijo parmesão para polvilhar
50 grs de gorgonzola picado
50 grs de muçarela ralada
1 col sopa de salsinha picada
1 col sopa de manteiga
pimenta do reino branca a gosto
1/2 xíc chá de de queijo brie em cubos pequenos