Paine Syrah 2018

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: VyF Wine Co

Safra:  2018
Vinho tinto  demi-sec
Amadurecimento: 30% do vinho por 4 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Syrah (100%)

Teor Alcoólico:  12,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, especiarias. Vinho leve, acidez agradável, taninos macios

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (09/2019): Em torno de  R$ 31,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com alcatra grelhada, pizza portuguesa, lasanha à bolonhesa, pimentão recheado, assado de berinjela com tomate e cebola, queijos semi-duros.

Minha avaliação:

Casquinha de Bergamota cristalizada

INGREDIENTES

700 grs de casca de bergamota

700 grs açúcar cristal

açúcar cristal para polvilhar depois de seco

1/2 col chá de bicarbonato sódio
Açúcar cristal para passar depois de seca

PS: Depois de pronta, rende aproximadamente 500 grs

Bolo de Cenoura

A diferença desta receita para outra que já apresentei aqui no blog (veja aqui) é basicamente nas quantidades dos ingredientes e na cobertura. Fica ótima também, sendo quase impossível comer só um pedaço.

INGREDIENTES

3 cenouras cortadas em pedaços

3 ovos grandes

1 xíc chá de óleo

2 xíc chá de açúcar

3 xíc chá de farinha de trigo

1 col sopa bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

1/2 caixinha de leite condensado 
1 col sopa de manteiga
2 col sopa de cacau e pó

Feijão Fradinho com Camarão Seco

Esta receita é indicada para os apreciadores da cozinha baiana. Traz um sabor inconfundível, utilizando 3 dos principais ingredientes desta gastronomia tão marcante do nosso Brasil: Feijão fradinho, dendê e camarão seco.

INGREDIENTES

200 grs feijão fradinho cozido

1/3 xíc chá de azeite de dendê

1 cebola média ralada 

2 dentes de alho picados

1/2 xíc chá de camarão seco moído

1 pitada de pimenta calabresa

Coentro para polvilhar (opcional)

Vazio grelhado na chapa com chimichurri

INGREDIENTES

1 peça de vazio de aproximadamente 800 grs a 1 kg

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1/2 copo vinho branco seco

1 dente alho picado

outros temperos de sua preferencia para a carne

Molho chimichurri (veja aqui a receita)
azeite de oliva

Molho Chimichurri

O molho chimichurri, é muito tradicional na Argentina e Uruguai, para ser consumido junto com carnes. Existem muitas variações em relação tanto aos ingredientes utilizados, como em relação a suas quantidades. Aqui ao invés de usar as especiarias individualizadas (a base é o orégano e tomilho entre outras), optei por utilizar um preparado de chimichurri seco adquirido no Uruguai.

INGREDIENTES

2 col sopa chimichurri seco (Se não tiver, substitua por orégano seco)

1 col sopa cebolinha verde picada

2 col sopa tempero verde picado

2 dentes de alho picados

1/2 com chá pimenta  calabresa seca

1 col sopa suco limão

4 col sopa vinagre tinto

1/2 xic azeite oliva

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

PS: cuidado com a pimenta, pois com esta quantidade de calabresa fica bastante picante.

Bruschetta de Mortadela, Tomate e Pesto

INGREDIENTES

8 fatia(s) de pão italiano de aproximadamente 1 dedo de espessura

1 dente de alho

1 tomate maduro cortados em rodelas

4 fatias de mortadela defumada cortadas ao meio

azeite oliva a gosto

pimenta do reino a gosto

Pesto (veja aqui como preparar)