Bolo de Fubá com queijo, coco e cobertura de goiabada

INGREDIENTES

Massa

3 ovos

1/2 xíc chá de óleo

1 xíc chá de leite

1 e 1/2 xíc chá de açúcar

1 e 1/2 xíc chá de fubá

1 xíc chá de farinha de trigo

1/2 xíc cbhá de coco ralado

1/2 xíc chá de parmesão ralado

1 col sopa de fermento em pó químico

Farofa feijão Fradinho com iscas de carne

INGREDIENTES

250 grs de carne cortada em iscas estilo estrogonofe (entrecot, alcatra, etc)

1 xíc chá de feijão fradinho cozido

1 xíc chá de farinha de mandioca (simples ou temperada)

1/2 cebola média picada

1/2 pimentão pequeno vermelho ou amarelo picado

3 dentes de alho picados

tempero verde a gosto

cebolinha verde a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

1 col sopa de banha ou óleo

Bolinho de ovas de tainha

INGREDIENTES

300 grs Ovas de Tainhas

300 grs Batata Inglesa

1 col sopa de Manteiga

1 col sopa de Azeite de Oliva

2 Gemas

1 Claras

Cebolinha verde picada a gosto

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta a gosto

MODO DE REPARO

Cozinhe as ovas no vapor. Deixe esfriar bem, retire a pele e utilizando um garfo, esfarele bem.

Ovas de Tainha Frita

Prato tradicional da Ilha de Santa Catarina e região.

INGREDIENTES

2 ovas de tainha

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

óleo para fritar

1 limão

MODO DE PREPARO

Seque bem as ovas com um pano. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Aqueça o óleo, e coloque as ovas para fritar, por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até que dourem. 

Retire e coloque em um prato com papel absorvente, para retirar todo o excesso de gordura.

Corte e pingue gotas de limão. Sirva como  aperitivo.

Vinho quente

INGREDIENTES

1 copo de açúcar

2 pedaços de canela em rama

6 ou 7 cravos

750 ml vinho tinto seco

350 ml de água

1/2 maçã cortada em fatias

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo médio e coloque metade do açúcar, a canela e os cravos e deixe derreter e dourar.

Misture o vinho com a água e coloque na panela onde está o açúcar. O açúcar irá virar caramelo na hora, mas não se preocupe pois ira derreter a medida que for mexendo.

Adicione as fatias de maçã e o restante do açúcar. 

Deixe ferver e sirva quente.

Sopa de Lula e Linguiça

INGREDIENTES

300 grs de lula (eu utilizei cabeças de lula)

150 g de linguiça defumada, sem pele e cortada em rodelas

1 cebola  picada

2 batatas médias cortadas em fatias finas

1 cenoura cortada em fatias finas

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

1 litro de caldo de peixe

1/2 com chá açafrão da terra (curcuma)

1 col sopa rasa de páprica doce

1 col cha páprica picante

1 col chá cominho em pó

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino branca moída na hora

Salsinha picada 

Capitán Tomás Reserva Malbec Tannat 2017

País de Origem: Argentina, Mendoza

Vinícola: Viña Las Perdices

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Tannat e Malbec

Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras, cacau, defumado. Vinho de corpo leve para médio, taninos macios, acidez agradável, frutado
Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (07/2019): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com filé à parmegiana, churrasco, empanada de carne, batata gratinada com bacon, bolinha de provolone frita, polenta cremosa com molho de carne.

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