Bolinho de ovas de tainha

INGREDIENTES

300 grs Ovas de Tainhas

300 grs Batata Inglesa

1 col sopa de Manteiga

1 col sopa de Azeite de Oliva

2 Gemas

1 Claras

Cebolinha verde picada a gosto

Salsa picada a gosto

Sal e pimenta a gosto

MODO DE REPARO

Cozinhe as ovas no vapor. Deixe esfriar bem, retire a pele e utilizando um garfo, esfarele bem.

Adicione a cebolinha e a salsa picada.

Cozinhe as batatas com casca em água com sal até que fiquem bem macias. Deixe esfriar um pouco, descasque e passe no espremedor ou amasse com um garfo.

Adicione a a manteiga, o azeite e as duas gemas. Misture bem. Adicione as ovas à batata e misture novamente.

Se você achar que a mistura está muito mole, pode adicionar uma ou duas colheres de farinha de trigo.

Verifique o sal e a pimenta conforme seu gosto.

Batas a clara em neve, e adicione na mistura de batatas e ovas. 

Utilize uma colher de sopa para moldar os bolinhos. Você pode neste momento levar para fritar em óleo bem quente, ou colocar em uma forma para congelar e guardar. No caso de congelar, eles podem ir diretamente para o óleo quente.

Outra opção quando congelados e utilizar a airfryer. Neste caso, passe um pouco de óleo na parte de baixo dos bolinhos para que não grude. A clara de ovo batida em neve deixa os bolinhos bastante aerados e macios.

Eu optei por congelar e fritar na airfryer.