Feijão azuki com batata

INGREDIENTES

1,5 xíc chá de feijão Azuki

1 batata inglesa descascada e cortada ao meio

3  dentes de alho descascados

1 tomate cortado ao meio

1 galho de alecrim

3 col sopa de salsinha picada

1/2 cebola picada

50 grs bacon picado

1 envelope de tempero para legumes

sal a gosto

cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO

Escolha o feijão, e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra a água e passe em água corrente.

Les Galets Luberons Pierre & Rémy Gauthier 2016

País de Origem: França, região de Luberon
Vinícola: Pierre & Rémy Gauthier

Safra:  2016
Vinho Seco

Composição: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Teor Alcoólico:  14,0 %

Características: Cor vermelho rubi intenso, com olfativo de especiarias e notas de ameixa. Vinho equilibrado.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (11/2019): Em torno de  R$ 64,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 14 graus. 

Harmoniza com  carnes suínas, Codornas, Massas Ao Sugo, Tagliatelli, Molho de Trufas, Risotos de Tomate Seco, Cogumelos, Brie, e ainda com queijos tipo Brie, Gruyère.

Minha avaliação:

Les Forts Du Moulin Cabernet Sauvignon Pays D'oc 2017

País de Origem: França, região de Vale do Rhône
Vinícola: Pierre & Rémy Gauthier

Safra:  2017
Vinho Seco

Composição: Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor vermelho rubi, com olfativo de especiarias e pimenta doce com notas de groselha e alcaçuz e no paladar  é encorpado com presença abundante de taninos.

Guarda:  3 anos

Faixa de Preço (07/2020): Em torno de  R$ 80,00.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com carne de lebre, Paleta de Cordeiro, Entrecot. Massa à Bolonhesa e Risotos Ao Funghi, Tomate Seco. Queijos tipo Gouda, Brie e Gruyere.

Minha avaliação:

Bife enrolado de carne de porco com linguicinha

INGREDIENTES

300 grs de filé suíno

2 pernas de linguicinha calabresa (fininha)

1/2 cenoura cortada em bastonetes

1 lata tomate pelado

1 cebola pequena picada

Tempero verde a gosto picado

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

cominho a gosto

alho picado a gosto

Óleo ou banha para selar os bifes

PS: caso queira pode colocar fatias de bacon também.

Bolo de Polentina e Leite de Coco

Já fiz muito bolo de farinha de milho, de milho verde, com fubá, mas este aqui realmente me surpreendeu. Ficou muito bom mesmo.

INGREDIENTES

1 caixinha de leite de coco (200 ml)

3 ovos

340 grs de açúcar

225 ml de óleo

50 grs coco ralado seco

240 grs de farinha de trigo

240 grs de polentina

1 col chá de erva doce

1 col sopa de fermento em pó quimico

Moranga cozida no vapor

INGREDIENTES

Moranga cabotiá (moranga japonesa)

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Retire as sementes e miolo da moranga, e corte em pedaços não muito grandes. Mantenha a casca. Lave em água corrente.

Coloque água em uma panela de cozimento a vapor (aquelas que possuem um espécie de cesta removível), acondicione os pedaços de moranga na cesta e leve ao fogo. 

Deixe até a moranga estar totalmente macia (aproximadamente 15 minutos). Tempere com sal a gosto e sirva.

Schnitzel (Bife de porco a milanesa)

INGREDIENTES

250 grs de filé suíno

farinha de trigo 

1 ovo

farinha de rosca

1 col sopa gergelim

salsinha verde picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

óleo para fritar

PS: esta quantidade de carne rendeu 5 bifes. As quantidades de farinha trigo e rosca devem ser proporcionais a quantidade de bifes.