Schnitzel (Bife de porco a milanesa)

INGREDIENTES

250 grs de filé suíno

farinha de trigo 

1 ovo

farinha de rosca

1 col sopa gergelim

salsinha verde picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

óleo para fritar

PS: esta quantidade de carne rendeu 5 bifes. As quantidades de farinha trigo e rosca devem ser proporcionais a quantidade de bifes.

MODO DE PREPARO

Limpe bem o filé, retirando todo excesso de gordura. Corte em fatias de aproximadamente 1 a 1,5 cm de espessura.

Coloque-os entre duas folhas de plastico (um saco plastico é o ideal) e bata com o martelo chato, ate os bifes ficarem bem fininhos.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Em uma tigela misture a salsinha picada, o gergelim e a farinha de rosca. Reserve.

Em outra tigela, bata o ovo, adicione uma colher sopa rasa de água e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Em outro prato, coloque a farinha de trigo.

Passe os bifes na farinha de trigo, tire o excesso e em seguida, passe no ovo.

Escorra bem passe na farinha de rosca temperada.

Coloque uma frigideira com óleo no fogo, e quando estiver bem quente, frite os bifes até que fiquem dourados.

Coloque sobre papel toalha para  retirar todo o excesso de óleo.

Sirva com o acompanhamento de sua preferência.