Sopa Creme de Batatas

INGREDIENTES

5 batatas (sem casca cortadas em cubos grandes)

1 cebola ( grande picada em cubos grandes)

3 dentes de alho

1,5 l caldo de legumes

100 ml de creme de leite (1/2 caixinha)

1 folha de louro (opcional)

sal e pimenta ( a gosto

Lascas de lombinho suino frito

salsinha ( picada)

Vinho Antiguas Estancias Cabernet Sauvignon

País de Origem: Uruguai, região de Canelones

Vinícola: Aurora

Safra: 2024

Vinho tinto seco

Composição: Cabernet Sauvignon

Teor alcóolico: 12,0 %

Envelhecimento em tanques de aço inox

Características: Cor rubi, com aromas frutados, e a complexidade tipica da variedade. Paladar encorpado, com taninos maduros, agradável ao paladar e com boa persistência.

Faixa de Preço (06/26): Em torno de R$ 39,00

Ideal de ser servido a uma temperatura entre 7 e 13 graus

Harmoniza com carnes vermelhas grelhadas, como picanha e costela, além de queijos Edam e Gruyére.

Minha avaliação:

Sugestões de harmonização com receitas deste blog

Picanha Grelhada ao molho de mostarda

Bife de Picanha ao alho e óleo

Costela assada no forno com batatas e cebolas

Costela assada na pressão e no forno

Bolo de Bergamota

INGREDIENTES

3 bergamotas: (1 com casca, 2 sem casca, sem sementes, sem miolo)

Suco de 2 bergamotas para calda

3 ovos

1/2 xícara de óleo

1 xícara de açúcar refinado

2 xícaras de farinha

1 colher sopa de fermento químico para bolos

100 grs açúcar confeiteiro (para calda)

Creme de Mandioquinha

INGREDIENTES

400 grs de mandioquinha picada (aproximadanente 5 unidades médias)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 l de caldo de legumes

100 ml de creme de leite de caixinha

sal e pimenta do reino agosto

1 colher de sopa de óleo

bacon frito, salsinha e parmesão ralado para servir (opcional)

Musse de Mamão

INGREDIENTES

1 mamão grande (tipo formosa) de aproximadamente 1kg ou um pouco mais.

1 caixa de leite condensado 

1 caixa de creme de leite 

2 banatas prata

1 envelope de gelatina incolor sem sabor 

5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina) 

Geleia futas vermelhas e chocolate granulado para decorar

Salada Feijäo Fradinho e Repolho

INGREDIENTES

1 xic chá repolho fatiado bem fininho

1 xic chá feijão fradinho cozido e escorrido

1 cenoura cortada em cubos pequenos

1/2 cebola fatiada

1 tomate sem sementes cortado em cubos

Sementes de abóbora tostadas

1 col sopa salsa picada

2 col sopa azeitonas fatiadas

50 grs  queijo gorgonzola esfarelado

Sal e pimcnta do reino a gosto

1 col cha vinagre ou suco de limão

Azeite a gosto

Sopa creme de Espinafre

INGREDIENTES

2 dentes alhos picados

1/2 cebola média picada

4 batatas picadas (substitui por aipim cozido)

1 colher de sopa azeite

1 ramo alecrim fresco (ou as ervas que preferir)

sal e pimenta a gosto

1 maço espinafre limpo (só as folhas)

1 envelope caldo de legumes

1,5 litro água

torradas ou queijo ralado (para acompanhar)

Bife de Fígado com molho de vinho

INGREDIENTES

3 bifes de fígado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola em tiras

1 pimentão vermelho picado

1 tomate picado

1 xíc chá de vinho tinto seco

Salada Feijão Fradinho com Provolone

INGREDIENTES

1 xic de feijão-fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

1 xic trigo em grão cozido e escorrido

150 grsqueijo provolone cortado em cubos pequenos

1 cebola roxa média fatiada fina

1 cenoura descascada e cortada em cubos

2 tomates maduros, sem sementes, picados em cubos

1/2 pimentão vermelho picado (opcional)

Salsinha ou coentro fresco picado a gosto

Molho Vinagrete:

1/4 xíc chá de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão tahiti ou siciliano

1 col sopa de vinagre de vinho tinto

1 col chá de orégano seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Conserva de Berinjela em tirinha

INGREDIENTES

3 berinielas pequenas/médias sem a casca

1 col de sopa rasa de sal

Marinada

350 ml de água

250 ml de vinagre de vinho branco

1 cebola pequena cortada em cubos pequenos

1 folha de louro

1 col café de pimenta do reino preta em grãos

1 col café de pimenta calabresa seca

Tempero

3/4 de xíc de azeite (ou mais se achar necessário)

2 dentes de alho picados

1 col sopa de maniericão fresco picado

1 col sopa de salsinha picada

1 col  café de pimenta dedo de moça picada, sem as sementes.

OBS: Esta receita não rende muito. Depois de tudo pronto o rendimento foi um pouco mais de um vidro, como pode ser visto nas fotos.

Salada de Repolho com uva e kiwi

INGREDIENTES

2 Xic chá repolho cortado bem fininho

1 cenoura ralada

1 cebola roxa fatiada fino

1 tomate sem sementes cortado em cubos

1 xic uva sem semente cortadas ao meio

2 kiwis descascados e cortado em cubos

1 xic milho verde em conserva escorrido

Sementes de abóbora e girassol tostadas

3 col sopa tempero verde picado

1 col sopa orégano

Sal a gosto

Pimenta do reino  a gosto

Azeite de oliva a gosto

Pavê de Manga com Bolacha Champagne

INGREDIENTES

2 mangas grandes e maduras

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 copo de suco de manga (para umedecer os biscoitos)

1 pacote de biscoito Champagne

Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)

Salada Grega com Provolone e trigo em Grão

Uma variante da salada grega clássica, substituindo o queijo Feta por provolone.

INGREDIENTES

Para a Salada:

1 xic chá trigo em grão cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

3 tomates médios cortados em cubos pequenos (pode substituir por tomates cereja cortados)

1/2 pepino jappnes sem semente cortado em cubos

1/2 cebola roxa fatiada bem fina

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço (usei verdes)

150 grs queijo provolone cortado em cubos

Folhas de hortelã fresca a gosto

Para o Molho:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (ou suco de limão)

Orégano seco a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salada Mediterrânea de Feijão Fradinho

INGREDIENTES

1 xic chá feijão fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

2 xíc chá repolho fatiado bem fininho

1 cebola roxa pequena fatiada

2 tomates sem sementes cortado em cubos

1/2 pimentão pequeno cortado em cubos pequenos

1/2 cenoura ralada

1/3 xic azeitonas sem caroço cortadas em 3 partes

150 grs ricota picada

2 col sopa tempero verde

1 col sobremesa de alcsparras

Sementes de abóbora d girassol tostadas a gosto

2 col sopa  passas uva preto 

Folhas de alface crespa roxa (ou a seu gosto)

Molho

Azeite de oliva

Suco de 1 limão ou vinagre vinho tinto

Coentro a gosto

Sal a gosto

Pimenta fo reino a gosto

1 dente de alho picado

Matambrito suino grelhado com molho Chimichurri

 INGREDIENTES

Matambrito suíno (usei uma peça de 0,700 grs)

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 col chá páprica defumada

1 col cha de chimichurri

1/2 copo de vinho branco seco

Molho de Chimichurri

(Veja aqui os ingredientes e como preparar)

Salada Grão-de-bico com brotos de feijão

INGREDIENTES

1 xíc chá de grão-de-bico cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

150 grs  de brotos de feijão

1 cenoura  ralada

1/2 pepino japonês grande cortado em cubos (sem sementes)

2 col sopa de sementes de girassol ou Abóbora tostadas

2 col sopa salsa verde picada

Folhas de hortelã fresca picadas a gosto

Molho

Suco de 1 limão

3 col sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Musse de Caqui

INGREDIENTES

6 caquis maduros

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor

Calda (opcional) (eu não fiz pois não tinha mais Caquis)

2 caquis maduros

1 copo de água

2 col sopa de açúcar

Salada de Feijão fradinho com Brotos de Feijão

INGREDIENTES

Para a salada:

1 xcí chá de feijão-fradinho cozido e escorrido (veja aqui os tempos de cozimento)

150 grs de brotos de feijão (moyashi)

1 tomate cortado em cubos pequenos  (sem sementes)

1/2 cebola roxa fatiada em meia-lua

Tempero-verde ou salsinha a gosto

Para o molho:

1/4 xíc chá de azeite de oliva

Suco de 1 limão ou 2 col sopa de vinagre de maçã

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Crostini de Pera com queijo Gorgonzola

INGREDIENTES

2 peras

fatias de pão baguete

40-50g de queijo gorgonzola (pode usar qualquer queijo azul)

20 grs de nozes picadas

1/2 copo vinho branco seco

2 col sopa requeijão cremoso

Tomilho a gosto

1 dente de alho

Pimenta preta a gosto

Mel

Filé Mignon Suíno com molho de vinho

INGREDIENTES

750 grs de filé mignon suíno

Sal a gosto

chimichuri seco

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 galho de tomilho

1/2 xícara de chá de vinho tinto 

1/2 colher de sopa de amido de milho

1/2 xícara de chá de água (240 ml)