Sassami com Leite de Coco

INGREDIENTES

600 grs de sassami de frango

2 col sopa  de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 col sobremesa de colorau
200 ml de leite de coco (uma garrafinha)
Sal e pimenta do reino a gosto
Pimenta biquinho e azeitona para decorar

MODO DE PREPARO

Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma panela antiaderente coloque o azeite e deixe aquecer. Vá colocando os cubos de frango para irem fritando.

Quando estiverem bem fritos, acrescente a cebola picada, o alho , o tomate e o colorau, misture tudo e deixe fritar por mais alguns minutos, até incorporar bem a cebola e o tomate.

Acrescente o leite de coco, corrija o sal e a pimenta se for o caso, deixe levantar fervura e deixe mais 5 minutos com a panela tapada. Caso deseje mais seco, deixe mais algum tempo.

Coloque em uma travessa e decore com pimenta biquinho e azeitona.

Sirva quente, acompanhado de arroz.