Torta de Bolacha Champagne

INGREDIENTES 

1 caixinha de leite condensado

2 gemas

2 medidas da caixinha de leite condensado, de leite

1 col sopa  cheia de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

2 claras

1 lata de abacaxi em caldas (eu utilizei compota caseira)

1 pacote de bolacha champagne

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas misturadas e o amido de milho, mexa um pouco e ligue o fogo, mexendo sempre até formar um creme denso.

Coloque o creme em um refratário de vidro.

Separe o abacaxi da calda, molhe a bolacha champagne na calda e coloque sobre o creme no refratário.

Pique o abacaxi e espalhe por cima da bolacha. Caso tenha sobrado alguma calda, coloque por cima.

Bata as claras em neve, sem adicionar açúcar, acrecente o creme de leite, bata por mais 2 ou 3 minutos, e espalhe por cima do abacaxi, cobrindo todo o doce.

Leve ao freezer para endurecer. Quando tirar do freezer, mantenha na geladeira.