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sexta-feira, 3 de março de 2017

Risoto de Carambola

Aproveitando a disponibilidade de carambolas, um risoto leve e exótico, mas é claro, para quem gosta da fruta. Um belo filé na chapa é o acompanhamento perfeito.

INGREDIENTES

1 xíc chá arroz arbóreo
1/2 cebola pequena picada
2 col sopa de manteiga
1 xíc chá de vinho branco seco
750 ml de caldo de galinha
2 carambolas grandes e maduras cortadas em cubos
Azeite
Salsinha para decorar



MODO DE PREPARO

Em uma frigideira tipo wok, coloque azeite e quando estiver quente refogue a cebola.
Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Adicione o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.


Aos poucos vá adicionando o caldo de galinha, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase no ponto "al dente",  adicione as carambolas, misture e deixe cozinhar mais um pouco. Coloque a manteiga, desligue o fogo e mexa até ela desaparecer.


Tampe a panela por alguns minutos.
Ao servir, pode salpicar com salsinha.




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