Salada de macarrão de arroz (Bifum) com óleo de Gergelin

Mais uma receita com o macarrão de arroz, sem glúten e vegana.

INGREDIENTES

50 grs  de macarrão de arroz (bifum)

1 cenoura média ralada fino

1 xíc chá de broto de feijão, alfafa, trevo ou o de sua preferência

1/2 xíc chá de amendoim torrado sem pele

Coentro picado a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

Para o Molho:

1/4 xíc chá de óleo de gergelim

1/2 col sopa de vinagre de arroz

1/4 xíc chá de shoyo

1 cm de gengibre fresco ralado

1 col chá de gergelim preto

2 col chá de mel

MODO DE PREPARO

Ferva água, e regue o bifum, utilizando um garfo para soltar bem os fios e deixe de 2 a 3 minutos. Escorra e passe na água fria para suspender o cozimento. Escorra novamente.

Adicione os legumes, a cebolinha e o coentro e volte a misturar.

Prepare o molho, misturando todos os ingredientes.

Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Misture o molho à salada e decore com gergelim, coentro e amendoim.