Grão-de-Bico com Costelinha de porco

INGREDIENTES

500 grs de costelinha de porco

250 grs de grão-de-bico cozido e descascado

200 grs linguiça portuguesa cortada em rodelas

1 tomate sem pele e sem sementes cortado em tiras

1 lata de tomate pelado

1 dente alho

1 cebola picada

pimenta do reino a gosto 

Sal a gosto

chimichurri

1/2 copo vinho branco

Tempero verde picado

MODO DE PREPARO

Corte as costelinhas e tempere com sal, pimenta do reino e chimichurri a gosto. Coloque o vinho, misture bem e deixe de um dia para o outro na geladeira.

Em uma panela alta, frite as costelinhas até dourar e reserve. Frite  a linguiça portuguesa e reserve. 

Deixe apenas um pouco do óleo na panela. Coloque a cebola e o alho e refogue. 

Acrescente os tomates e o grão-de-bico (já cozido) e complete com água fervente e mexa devagar. 

Acrescente as costelinhas e a linguiça já fritas. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso. Salpique com tempero verde picado

Sirva com arroz branco.