Macarrão de arroz (Bifum) com Carne e shimeji

INGREDIENTES

70 grs de de macarrão de arroz (bifum)

200 grs coxão mole, alcatra, entrecot ou a carne de sua preferência em tirinhas

1/2  cebola picada

3 colheres de sopa de óleo  de sua preferência

100 grs de shimeji

1 xic chá couve chinesa cortada em tirinhas

1 cenoura média ralada ou cortada em tirinhas bem finas

1 xíc chá de broto de feijão, alfafa, trevo ou o de sua preferência

Shoyu à gosto

Gergelim a gosto

Sal

MODO DE PREPARO

Tempere a carne a gosto.
Ferva água, e regue o bifum, utilizando um garfo para soltar bem os fios e deixe de 2 a 3 minutos. Escorra e passe na água fria para suspender o cozimento. Escorra novamente e reserve.

Numa panela tipo Wok refogue a cebola com o óleo até que fique transparente.

Acrescente a carne, coloque um pouco de shoyu e deixe refogar por uns 10 minutos.

Adicione o shimeji, a cenoura ralada e a couve chinesa (ou acelga) e refogue até todas as folhas murcharem e ficar bem homogêneo.

Adicione o bifum e os brotos ao refogado, misture bem, e se achar necessário, acrescente um pouco mais de shoyu. 

Salpique com gergelim e sirva quente.