Macarrão de arroz (Bifum) ao estilo Yakisoba

INGREDIENTES (2 a 3 pessoas)

250 grs de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele

100 grs de macarrão de arroz (bifum)

75 grs couve-flor

75 grs brócolis

1 cenoura media fatiada fina

1 cebola media cortada em cubos grandes

1/2 xíc chá de Alho-poró fatiado

1/2 xíc chá de aipo (salsão) fatiado

1 pimentão vermelho ou amarelo cortado em cubos grandes

molho de soja

1 col sopa de amido de milho

óleo de soja ou azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta. Não esqueça que o molho de soja já é salgado. Leve ao fogo em uma frigideira Wok e frite em um pouco de óleo ou azeite até começar a ficar dourado. Reserve.

Leve uma panela com água ao fogo e quando estiver fervendo, coloque as cenouras. Deixe ferver até começarem a ficar macias. Retire as cenouras e repita o processo com a couve-flor e com o brócolis, neste caso por 2 minutos. Reserve.

Prepare o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra, separe-o bem com um garfo e reserve.

Dissolva o amido de milho em meia xícara de molho de soja e reserve.

Na mesma frigideira em que refogou o frango, coloque mais um pouco de óleo ou azeite, e quando estiver quente adicione o aipo. Deixe refogar por alguns instantes. 

Coloque a cebola, misture e refogue. 

Quando começar a mudar de cor, adicione a cenoura, a couve-flor, o brócolis, o pimentão e o alho-poró. 

Misture, adicione o frango reservado e um pouco de molho de soja. 

Coloque um pouco de água quente e o amido de milho dissolvido. 

Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Não deixe secar, e se for preciso coloque água aos poucos.

Quando os legumes estiverem macios, acrescente o macarrão de arroz reservado, misture bem e desligue o fogo.

Sirva quente.