Falsa Cereja de Chuchu

Apesar de ficar um doce agradável ao paladar, não tem nada a ver com cereja, sendo apenas a aparência que fica parecida, e por isto o nome. Outra coisa, as cerejas em calda que você compra no supermercado, não são feitas de chuchu. 

INGREDIENTES

1 chuchu de aproximadamente 400 grs

açúcar (o equivalente a um copo de 200 ml)

200 ml de água

suco de 1 limão (usei limão bergamota ou limão-cravo)

1 col sopa de corante alimentício vermelho

MODO DE PREPARO

Lave o xuxu, e descasque finamente, mais para tirar a aspereza.

Usando um boleador, retire bolinhas de todo o chuchu. Cuidado para não retirar das sementes do miolo.

Mantenha as bolinhas em uma bacia com água enquanto extrai as demais.

Com o auxilio de um garfo, faça diversos furos nas bolinhas, para permitir que o corante penetre.

Em uma panela, coloque as bolinhas de chuchu e todos os demais ingredientes.  Misture e leve ao fogo médio, até a calda apurar e o chuchu ficar tenro. Não se preocupe, pois o chuchu não irá desmanchar.

Deixe esfriar e armazene na geladeira.