Farofa de Banana com Dendê e bacon

INGREDIENTES

200 grs de banana picada (o ideal é a Banana da Terra, mas eu usei Prata)

3 col sopa de azeite de dendê

3 col sopa azeite de oliva

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

60 grs de bacon picado

2 col sopa de salsinha verde picada

1 col sopa de cebolinha verde picada

sal a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 e 1/2 xíc chá farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

Em uma panela ou frigideira alta, coloque os azeites e quando estiverem quente, frite o bacon.

Adicione a cebola e o alho e frite mais um pouco.

Acrescente a banana picada, misture bem e deixe dar uma dourada. 

Coloque a farinha de mandioca e deixe dourar novamente. 

Verifique o sal e a pimenta, e corrija a gosto. Misture a salsinha e a cebolinha verde. Sirva como acompanhamento.