Salada Waldorf

Esta salada foi criada em 1893 pelo maitre do Hotel Waldorf Astoria de Nova York, por ocasião de uma recepção privada. Logo em seguida passou a fazer parte do cardápio e tornou-se um prato muito conhecido e requisitado.

INGREDIENTES

1 pé de alface

100 gr de nozes

1 talo salsão

1 maça verde

suco de 1 limão

6 colheres sopa de maionese

sal e pimenta do reino a gosto

Crumble de Maça

Os crumbles surgiram na Inglaterra durante o período da Segunda Guerra Mundial, pois devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Os Crumbles usavam uma simples mistura de farinha, margarina  e açúcar para cobrir a torta.

INGREDIENTES

8 Maças Fuji ou Gala (você pode substituir por peras)

3 colheres sopa de suco de limão

1 1/2 colher sopa de manteiga

2 1/2 colheres sopa açúcar

1 colher sopa açúcar mascavo

FAROFA DOCE

1 xícara chá de farinha de trigo

3/4 xícara chá de açúcar

1/2 colher chá de canela em pó

1/4 colher chá de noz-moscada ralada

1 pitada de sal

100 gramas de manteiga gelada em cubos

3/4 xícara chá de aveia em flocos

1/2 colher chá de raspas de casca de limão

Espumante Veuve D`Argent Blanc des Blancs Demi-Sec

País de Origem: França, Bourgogne
Vinícola: Veuve D'Argent

Tipo: Espumante

Composição: Ugni Blanc, Colombard e Chardonnay
Amadurecimento: Método Charmat

Teor Alcoólico: 11,5%

Guarda: 2 anos

Características: Cor amarelo palha, com reflexos dourados e borbulhas persistente.Olfativo de frutas frescas, como abacaxi e pera e fermento fresco. Espumante leve, saboroso e frutado.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 38,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  abobrinha recheada, bruschetta caprese, bobó de camarão, vieras salteadas, ostras empanadas, canapés de salmão, risoto de polvo, pernil assado ao próprio molho, bananas flambadas com caramelo, queijos brancos.

Minha avaliação:

Barefoot Moscato

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine
Vinho meio-seco 

Composição: Moscato e Chenin Blanc
Teor Alcoólico: 8,5 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor amarelo claro com olfativo de pêssego maduro, tangerina, damasco e notas de flores, como flor de laranjeira e madressilva. Vinho leve, vibrante, equilibrado, com notas frutadas que confirmam os aromas. É um vinho suave e delicioso. Paladar meio-seco.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha bem comidas condimentadas e aperitivos, tipo salada caprese, abobrinha recheada, ceviche de peixe branco, tapas, frango ao curry, culinária tex mex.

Minha avaliação:

PS: vinho suave, com destacado aroma da uva moscato. Sirva bem gelado

Barefoot White Zinfandel

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine
Vinho Rose meio-seco (suave)

Composição: Zinfandel, Chenin Blanc e Symphony
Teor Alcoólico: 9 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor cereja claro com olfativo de frutas vermelhas, morango, cereja e framboesa, notas de flores.Classificado como meio-seco.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha saladas e aperitivos de uma maneira geral.

Para quem gosta de vinhos adocicados, pode ser uma boa pedida. Minha avaliação abaixo é pelo fato de que este tipo de vinho não é o meu favorito, apesar de ter acompanhado muito bem um fondue de chocolate com frutas.

Minha avaliação:

Santa Helena Reservado Sauvignon Blanc 2012

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Santa helena

Safra:  2012

Composição: SauvignonBlanc (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Características: Amarelo palha brilhante, com olfativo de frutas frescas como maracujá, abacaxi fresco e leve toque de ervas frescas, como manjericão. Vinho frutado, refrescante, leve e muito agradável.

Guarda: até 2 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 24,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com pratos à base de molhos leves, especialmente peixes, frutos do mar e carnes brancas.

Minha avaliação:

Urmeneta Reserva Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:14,5%

Características: Rubi intenso, com olfativo de frutas negras maduras como ameixa, cereja, cassis e leves notas de cacau. Vinho frutado, equilibrado, com final agradável.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 32,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza com maminha assada com batatas, filé de frango grelhado com legumes, panqueca a bolonhesa, almôndega de frango, pizza de calabresa, canapés.

Minha avaliação: