Yellow Tail Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: Australia, região de South Eastern

Vinícola: Yellow Tail

Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon
Amadurecimento em contato com carvalho

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: cor rubi intenso, olfativo com notas de amoras, especiarias chocolate e baunilha. Vinho estruturado, fresco, com taninos aveludados e nuances de tosta.

Guarda: 3  anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 39,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com carnes grelhadas, lasanha à bolonhesa, iscas de contra-filé acebolado, escondidinho de carne seca, pizza quatro queijos, espaguete com almondegas.

PS: Não tinha muita expectativa com este vinho, mas ele realmente me agradou muito. É um cabernet bem menos seco do que os tradicionais.

Minha avaliação:

5 Oros Vendimia Seleccionada 2012

País de Origem: Espanha, região de Rioja

Vinícola: Bodegas Isidro Milagro

Safra:  2012

Composição: Garnacha (100%)
O amadurecimento deste vinho não passa por barricas de carvalho

Teor Alcoólico:  15 %

Características: cor rubi com reflexos violáceos, com olfativo frutado de morango e amora, com notas de especiarias e notas minerais. Vinho de bom corpo, equilibrado e com um frescor agradável.

Guarda: 5  anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 90,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com fraldinha recheada, estrogonofe, talharim com legumes e creme de queijo, risoto de presunto parma, lombo recheado com figos e manjericão e espaguete à Siciliana.

Minha avaliação:

Selena Pinotage 2012

País de Origem: África do Sul, região de Stellenbosch

Vinícola: Marianne Wines

Safra:  2012

Composição: Pinotage (100%)
Amadurecimento de 12 meses em tanques de aço inox com rápida passagem por barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  15 %

Características: cor rubi, com olfativo tipico da uva pinotage: intensos aromas de cerejas vermelhas e negras, associados a leves nuances de especiarias.

Guarda: 5  anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 69,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com frango teriyaki com macarrão, maminha grelhada, purê de mandioquinha, pizza de lombinho canadense, risoto de carne seca e nhoque. Eu particularmente harmonizei com risoto de salame italiano e tomate seco.

Minha avaliação:

Finca La Rana Toro Terra Duro D.O. 2010

País de Origem: Espanha, região de Toro

Vinícola: Hacienda Terra d'Uro

Safra:  2010

Composição: Tinta de Toro (100%)
Amadurecimento de 10 meses em barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  15 %

Características: Rubi com reflexos violáceos, olfativo de frutas negras como amoras com nuances de alecrim e tomilho. Vinho elegante e equilibrado, com agradável frescor, taninos firmes e final que ressalta o estágio em carvalho em perfeita harmonia com a fruta.

Guarda: 5  anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 74,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com paella, ossobuco com risoto, lasanha à bolonhesa, galeto recheado, picadinho de filé mignon e bruschettas.

Minha avaliação:

Fortant de France Terroir de Collines Pinot Noir 2012

País de Origem: França, região de Languedoc

Vinícola: Fortant de France

Safra:  2012

Composição: Pinot Noir (100%)
Amadurecimento de 4 meses em barricas de carvalho francês

Teor Alcoólico:  13 %

Características: cor rubi, com um intenso aroma frutado como cereja e morango associado a nuances de especiarias. Vinho de bom corpo, apresentando sabores de frutas vermelhas e ervas frescas, com taninos aveludados e um final persistente.

Guarda: 5  anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 82,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza com costelinha de porco, risoto napolitano, polenta ao molho de calabresa, fusilli com vegetais, frango grelhado com cogumelos e maminha recheada.

Minha avaliação:

Danger Point Colombard Chardonnay 2014

País de Origem: África do Sul, Western Cape

Vinícola: Cape Heritage

Safra:  2014
Amadurece em tanques de aço inox

Composição: Colombard e Chardonnay

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados,  olfativo de frutas tropicais e cítricas, abacaxi, maçã e pera, com notas florais. Vinho frutado, equilibrado, com final agradável.

Guarda:  4 anos

Faixa de Preço (01/2015): Em torno de  R$ 32,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 9 graus

Harmoniza com peixes, camarão, sanduíche de peito de peru, frango xadrez, provolone à milanesa e massas ao alho e óleo.

Minha avaliação:

Salada de cuscuz marroquino com frutas secas

INGREDIENTES

100 gr de cuscuz marroquino
1 cebola
Salsa e cebolinha (a gosto)
7 damascos secos
20 uvas passas pretas
15 uvas passas brancas
6 castanhas do Pará 
5 tâmaras sem caroço
6 nozes
Azeite (a gosto)
Suco de 1 limão
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
2 copos de água