Placki Kartoflane ou Placki Ziemniaczane (Panquecas de Batata tipicas polonesas)

INGREDIENTES

500 g de batatas (a melhor é a Asterix ou Rosa, por ter menos água, mas você pode utilizar a que tiver disponível)

1 cebola pequena

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de trigo

sal e pimenta a gosto

azeite,  manteiga ou óleo para fritura

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e rale com um ralador de furos pequenos e deixe escorrer toda a água utilizando uma peneira.
Descasque a cebola,  rale da mesma forma e também deixe escorrer a água em uma peneira.

Molho Creme de Cogumelos

INGREDIENTES

25 g de manteiga

1 colher de sopa de azeite

150 g de cogumelos cortados (paris, shitake ou o da sua preferência)

1 colher de chá de farinha de trigo

70 ml (1/3 xícara) de caldo de legumes

125 ml (½ xícara) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque a manteiga e o azeite em uma frigideira e quando estiver quente, adicione os cogumelos e deixe refogar. Adicione o caldo de legumes, a farinha e misture bem. Adicione o creme de leite e de uma rápida refogada, não deixando secar.

Patê Creme de Queijo e Alho

INGREDIENTES

100 grs de queijo mozarela

3 dentes de alho

50 ml de creme de leite

1 col sopa de maionese

25 ml de leite

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no processador , batando ate formar um creme. Coloque em um prato e leve a geladeira por pelo menos 15 minutos.

Decore e sirva com  torradas ou acompanhando Panquecas fritas de batata.

Piernik (bolo polonês de mel com nozes e passas)

INGREDIENTES (duas formas de bolo inglês)

1 xíc chá de açúcar (200 g) 

4 ovos

1/2 xíc chá de leite( 120 ml)

1/2 xíc chá de óleo (120 ml) 

4 xíc chá  de farinha de trigo( 500 g)

1/2 xíc chá uvas-passas (80 g)

1 col (chá) de bicarbonato de sódio

1 xíc chá de mel  (240 ml)

1/2 xíc chá  de nozes picadas (60 g)

1 col chá de canela em pó

1/2 col chá de cravo em pó

1/2 col chá de pimenta-da-jamaica em pó

Para o glacê

100 grs açúcar confeiteiro (açúcar impalpável)

3 col sopa água morna

Zapiekanka ( sanduíche Polonês com cogumelos)

Este típico sanduíche  é vendido nas ruas das cidades polonesas, e começou a aparecer em torno de 1970, como uma comida barata para os estudantes, durante o regime comunista. Hoje é muito conhecido como comida de rua. Se fosse na Itália, diríamos que era uma bruschetta.

INGREDIENTES

1 pão baguete (cortado na horizontal)

1/2 cebola picada

Molho de tomate

Aproximadamente 150 gramas de cogumelos paris fresco (você pode também utilizar o shitake) fatiado e picado graúdo.

1/2 taça de vinho branco

Queijo mozarela fatiado

Parmesão ralado

Azeite de Oliva

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola no azeite, e quando estiver transparente acrescente o cogumelo com um pouco de sal. Acrescente o vinho e deixe até evapora totalmente. Reserve.

Ragú de Cogumelos

INGREDIENTES

100 gr de cogumelo portobello 

100 gr de shimeji 

100 gr de shiitake 

100 gr de cogumelo paris 

1 cebola picada miúda

salsinha picada 

1 copo de vinho branco 

azeite  

sal e pimenta do reino a gosto 

manteiga 

PS: você pode substituir qualquer um dos cogumelos por outra variedade.

Banana - Tipos

A banana é uma fruta conhecida em todo o mundo e hoje cultivada em aproximadamente 130 países (em praticamente todas as regiões tropicais da terra). É originária do sudoeste da Ásia, e hoje existem em torno de 1000 espécies catalogadas. Abaixo apresento as principais variedades cultivadas no Brasil, apesar de existirem outras, pouco conhecidas e com pequena produção.

Banana Nanica 

Também é conhecida em algumas regiões como banana d'água, banana caturra, banana anã, banana da china ou ainda banana cambota. Sua casca é fina na cor amarelo-esverdeada e polpa doce e macia. 

O nome é dado em função do pequeno tamanho da bananeira.

Muito utilizada em bolos e pudins.
É a variedade mais popular no Brasil e apresenta em torno de 87 calorias em cada 100 gramas.