Batatinhas em Conserva

INGREDIENTES

1 kg de batata bolinhas
água suficiente
100g de sal fino
200 ml de azeite Extra Virgem (aproximadamente)
100 ml de vinagre de vinho branco
suco de 2 limões
6 dentes de alho bem picados
1,5 col sopa de pimenta calabresa seca
pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de ajinomoto ou uma pitada de açucar

Rosbife de Tatu ou Lagarto

INGREDIENTES

1 peça de lagarto (utilizei uma com aproximadamente 800 gramas)

Azeite de oliva

2 col sopa de gergelim

Tandoori Masala ou tempero para carnes a seu gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe bem a carne, tirando toda a gordura, pele e nervos. Ela deve ficar bem limpa.

Esfregue o sal por toda a carne. Passe azeite de oliva por toda a carne, para facilitar que o tempero grude nela.

Queijos - Morbier

Queijo de origem francesa, que é produzido com leite de vaca. Durante muito tempo foi um queijo artesanal, sendo hoje produzido também em fábricas. É um queijo de cor amarelo bem claro, quase pálido, de massa semi-mole e que caracteriza-se pelo traço escuro que atravessa o seu centro. Este traço tradicionalmente era uma camada de cinza e sal que foi colocado sobre a primeira coalhada, e que depois foi coberto com uma segunda ordenha mais tarde.

Pode ser servido com biscoitos ou com pão, fresco ou ainda derretido. Acompanha também alimentos grelhados.

Risoto Queijo Brie e Manga

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

1 xic de arroz arbóreo

750 ml de caldo de legumes 

1/2 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

pimenta e sal a gosto

1 cálice  de vinho branco seco

100g de queijo brie

1/2 unidade de manga

Azeite

1 col sopa de manteiga

Conserva de Rabanete

De uma maneira geral, as medidas abaixo resultam em um vidro destes de conserva de pepinos, de aproximadamente 300 ml. Eu fiz a receita em dobro.

INGREDIENTES

1 maço de rabanete

2 xíc chá de vinagre de maçã

1 col chá de sal

1 col chá de pimenta do reino

1 folha de louro

MODO DE PREPARO

Lave e limpe os rabanetes em água corrente, e arrume-os em um vidro previamente esterilizado e reserve. Caso os rabanete sejam muito graúdos, você pode corta-los ao meio ou em 4 partes, para facilitar a acomodação no vidro,

Costelinha de Porco com Lentilha

INGREDIENTES

250 grs de lentilha
50 g de bacon picado

1 envelope de caldo de carne 

500 ml de água
1 cebola média  picada

suco de 1 laranja coado

3 col sopa de oleo de soja 

1 cenoura cortada em cubos

1 tomate picado sem pele 

1/2 Pimenta dedo moça  picada sem sementes

1 kg de costelinha de porco fatiado
sal e pimenta do reino a gosto
1 col chá de alecrim
1 col chá de tandoori masala (clique aqui para ver a receita)
1/4 xic chá vinagre branco

2 dentes de alho picados

Bolo de Banana sem farinha e sem açúcar

INGREDIENTES (para duas formas de bolo inglês)

4 bananas nanicas ou caturras bem maduras

1 xíc chá de uvas passas pretas

4 ovos 

1/2 xíc chá de óleo

2 xíc chá de aveia flocos grossos

2 col sopa de fermento em pó

1/2 col chá bicarbonato

MODO DE PREPARO

Coloque as bananas, os ovos e o óleo no liquidificador e bata.

Passe para um tigela, e misture a aveia e a as passas. Misture bem.

Por último misture o fermento e o bicarbonato.