Costelinha de Porco com Lentilha

INGREDIENTES

250 grs de lentilha
50 g de bacon picado

1 envelope de caldo de carne 

500 ml de água
1 cebola média  picada

suco de 1 laranja coado

3 col sopa de oleo de soja 

1 cenoura cortada em cubos

1 tomate picado sem pele 

1/2 Pimenta dedo moça  picada sem sementes

1 kg de costelinha de porco fatiado
sal e pimenta do reino a gosto
1 col chá de alecrim
1 col chá de tandoori massala (clique aqui para ver a receita)
1/4 xic chá vinagre branco

2 dentes de alho picados

MODO DE PREPARO

Escolha a lentilha retirando as quebradas ou estragadas. Deixe de molho em água por 2 horas, pois isto irá agilizar o cozimento.

Tempere as costelinhas com sal, pimenta do reino moída, alho, alecrim, tandoori massala (clique aqui para ver a receita) e vinagre,  e reserve.

Em uma panela de pressão, frite o bacon, acrescente a lentilha com o caldo de carne dissolvido em água fervente, cubra a lentilha com dois dedos de água fervente e cozinhe na pressão por 15 minutos (não mais do que isto para evitar que ela seque). Reserve.

Na mesma panela em que cozinhou a lentilha, doure a cebola e a costelinha no óleo. Acrescente  a cenoura, o tomate e o suco de laranja. Acrescente um copo de água,  e cozinhe na pressão por 10 minutos depois que começar a chiar.

Retire a pressão, junte a lentilha reservada e cozinhe até a lentinha estar macia. Se necessário vá colocando mais  água, pois não pode secar.

Sirva quente.

Sirva com arroz branco ou com o acompanhamento de sua preferência.