Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola

INGREDIENTES

Para o Filé:

3 medalhões de mais ou menos 3 cm de espessura

Azeite

sal a gosto

paprica picante a gosto

pimenta calabresa a gosto
Azeite de Oliva

Para o molho:

100 grs de gorgonzola

1/2 pote de requeijao cremoso

1 col sopa de manteiga

Geleia de Kiwi

INGREDIENTES 

1 kg de kiwis maduros e sem casca

600 gramas de açúcar cristal

PS: Caso você prefira mais doce, pode acrescentar mais açúcar, mas nunca passando da mesma quantidade da fruta.

MODO DE PREPARO

Corte os kiwis em pedaços pequenos, e utilize um mixer para desmanchar. Você pode deixar alguns pedaços um pouco maiores.

Acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo. 

Ceviche de Tilápia com Tangerina

INGREDIENTES (Rende 4 porções)

400 grs de file de tilápia picado em cubos pequenos

3 col sopa de suco limão taiti

1/2  copo suco tangerina

1/2  colher chá de sal

1 col chá de salsa picada

1 col  chá de coentro picado

1 cebola roxa média picada

1 col sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e leve ao refrigerador por uma hora.

Sirva frio.

Bruschetta com Ragu de Linguiça

Sabe aquele ragu de linguiça que sobrou, quando você preparou outros pratos, como nhoque, polenta? Aqui você aproveita de uma maneira rápida e simples, fazendo uma entrada muito gostosa.

INGREDIENTES

- 1 pão italiano com as fatias cortadas na transversal

- azeite de oliva extra virgem a gosto

- 2 dentes de alho
- ragu de linguiça (veja aqui a receita)
- crispis de alho-poró (opcional)

Filé Mignon com Molho de Mostarda

INGREDIENTES

5 Medalhões de Filé Mignon

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

3 colheres de mostarda Dijon

1 colher sopa de mel

MODO DE PREPARO

Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto, e deixe descansar por alguns minutos.

Passe azeite de oliva em ambos os lados dos medalhões.

Prepare o molho, colocando a mostarda e o mel e misturando bem. Reserve.

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo, e quando estiver bem quente, coloque os medalhões para grelhar.

Não utilize mais azeite, pois o necessário já esta nos medalhões. Não deixe mais do que 2 a 4 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado, lembrando que quanto mais tempo ficar, mais seca a carne ficará. 

Disponha os medalhões em uma travessa e espalhe o molho por cima.

Sirva com arroz branco e salada ou com o seu acompanhamento preferido.

Crumble de Figo e Pera

INGREDIENTES

50 grs de flocos aveia
50 grs de farinha trigo integral
50 grs de manteiga
40 grs de açúcar mascavo
1 col chá de canela
25 grs de amêndoa ou castanha laminada

Recheio
200 grs de pera, cortadas  e sem caroços
200 grs de figos maduros, cortados em quatro
2 col chá açúcar mascavo

Joelho de Porco

INGREDIENTES

1 joelho de porco inteiro

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 copo de vinho branco seco

Tempero seco de vinha d'alho

Pimentão em pó

2 envelopes de caldo de carne

azeite de oliva ou banha

1 cebola em rodelas para forrar o refratário