Hemisferio Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2016

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres Chile

Safra:  2016
Vinho Demi-sec

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:13,0%
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês.

Características: Cor rubi com reflexos violáceos, com olfativo de frutas negras maduras, pimenta, vegetal, tostado, alcaçuz. Vinho frutado, corpo entre leve e médio, acidez delicada, taninos macios, final agradável

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (12/2017): Em torno de R$ 47,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza com polenta mole com ragu de linguiça toscana, arroz carreteiro, caldo verde, costela com aipim na manteiga, lasanha verde quatro queijos, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Toro Loco Reserva 2013

País de Origem: Espanha, região de Utiel-Requena

Vinícola: BVC España

Safra:  2013
Vinho Seco

Composição: Tempranillo, Bobal, Merlot e Shiraz
Amadurecimento de 12 meses em barris de carvalho e 24 em garrafa

Teor Alcoólico:  13 %

Características: De cor rubi, apresentando um olfativo de frutas vermelhas e negras maduras, baunilha, amadeirado. Vinho fresco, taninos macios, de boa presença.

Guarda: 6 anos

Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 94,00

Deve ser decantado por aproximadamente 20 minutos antes de ser servido.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus

Harmoniza  com risoto de paio com couve frita, berinjela à parmegiana, maminha na brasa, nhoque de abóbora com ragu de carne seca, lasanha gratinada, iscas de filé-mignon.

Minha avaliação:

Barahonda Campo Arriba 2014

País de Origem: Espanha, Região de Yecla
Vinícola: Señorío de Barahonda

Safra:  2014
Vinho Seco

Composição: Monastrell, Syrah  e Garnacha Tintorera 

Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico:  14,5 %

Características: De cor rubi, com olfativo de ameixa, cereja, framboesa, mirtilo, especiarias, baunilha. Vinho de médio corpo, boa acidez, saboroso final.
Guarda: 8 anos
Faixa de Preço (12/2017): Em torno de R$ 76,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.
Deve ser decantado por 20 minutos. 

Harmoniza com conchiglione ao funghi secchi, maminha assada com batatas rústicas, puchero, penne à carbonara, Filé à Wellington, carne seca com quibebe.

Harmonizações sugeridas pelo sommelier da Wine

Minha avaliação:

Yalumba The Y Series Shiraz 2015

País de Origem: Austrália, região de South Austrália

Vinícola: Yalumba

Safra:  2015
Vinho tinto seco

Composição: Shiraz (100%)
Amadurecimento em tanques de aço inox, e carvalho francês e americano.

Teor Alcoólico:  14,5 %

Características: cor vermelho rubi intenso, olfativo de frutas como amoras e cerejas negras, além de notas condimentadas e nuances de cacau. Vinho de boa estrutura, com taninos aveludados e final sutilmente amadeirado.

Guarda: 6  anos

Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 99,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com paleta de cordeiro assada na brasa, linguine ao sugo, pernil à mineira, alcatra à pizzaiolo, entrevero gaúcho, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Altivo Vineyard Selection Valle de Uco Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca Eugenio Bustos

Safra: 2015
Amadurecimento: 60% do vinho por 8 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico: 13,5 %

Guarda: 5 anos

Características: Cor rubi com reflexos violáceos, com olfativo de frutas vermelhas, especiarias, tostado, tabaco. Vinho com bom corpo, acidez agradável, taninos presentes, pimenta.

Faixa de Preço (12/2017): Em torno de  R$ 49,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  alcatra ao forno, risoto com carne-seca, penne com molho de queijo e bacon, pizzas com embutidos, filé com mandioca frita, e queijos semiduros.

Minha avaliação:

Dehesas Viejas D.O. Ribera Del Duero Joven 2016

País de Origem: Espanha, região de Ribera del Duero

Vinícola: Bodega Pagos del Rey

Safra:  2016
Vinho demi-sec

Composição: Tempranillo (100%) 

Teor Alcoólico:  13,5 %

Características: Cor rubi, com olfativo de frutas negras maduras, especiarias, floral. Vinho frutado, macio, sedoso, leve, taninos presentes.

Guarda: 4 anos

Faixa de Preço (12/2017): Em torno de  R$ 45,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus.

Harmoniza com kafta de cordeiro, tortelini de carne ao molho sugo, risoto de tomate seco, churrasco, pizza de calabresa, e queijos semiduros.

Harmonizações sugeridas pelo sommelier da wine

Minha avaliação:

Goulart R Reserva Malbec Cabernet Sauvignon 2012

País de Origem: Argentina, Mendoza

Vinícola: Bodega Goulart

Safra:  2012

Composição: Malbec (60%) e Cabernet Sauvignon (40%)
Amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico:  14,5 %

Características: cor rubi com reflexos violáceos. Olfativo de frutas como ameixas e amoras, com notas de especiarias e couro. Vinho de bom corpo, equilibrado, taninos macios e boa acidez, com final que traz notas de pimenta e cacau.

Guarda: 8 anos

Faixa de Preço (12/2017): Em torno de  R$ 99,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 16 graus

Harmoniza com assado de tira, polenta mole com ragu de costela, lasanha à bolonhesa, sopa de beterraba e creme de leite, baião de dois, queijos semiduros.

Minha avaliação: